Vì sự tiện lợi và hợp khẩu vị nên món giò chả được tiêu thụ quanh năm.

Điều đó dẫn đến việc xuất hiện nhiều địa điểm bán giò chả, nhưng để tìm được nơi bán giò chả ngon không chất độc hại, an toàn vệ sinh thực phẩm không dễ.

Hôm nay Tiệm Chả Chị Cả sẽ gợi ý cho mọi người những địa điểm mua giò chả ngon ở TPHCM mọi người có thể tham khảo nhé.

Chả lụa món ăn yêu thích của người Việt

Bên cạnh món nem chua gắn liền với truyền thống ẩm thực ở Việt Nam thì món chả lụa cũng đã gắn bó bao đời từ thế hệ này đến thế hệ khác của người Việt. Chả lụa được xem như món ăn truyền thống đậm hương vị Việt.

Chả lụa món ăn yêu thích của người Việt

Giò chả đã xuất hiện từ rất lâu trên những mâm cỗ cúng giỗ ông bà, hoặc đến những ngày lễ tết và xuất hiện trong những mâm cơm hằng ngày của người Việt.

Cho nên, chả lụa luôn nằm trong những món ăn yêu thích con dân Việt Nam, dù người Việt có đi xa xứ thì vẫn luôn nhớ đến món chả lụa.

Ngoài ra, trong mùa dịch này việc bảo quản đồ ăn luôn gặp khó khăn, thì món chả lụa vừa dễ ăn, vừa dễ bảo quản lại trở nên được yêu thích và lựa chọn nhiều hơn.

Do đó, cần phải tìm được 1 nơi để mua giò chả ngon ở TPHCM để có thể thưởng thức được món ăn này tốt nhất!

9 địa điểm mua giò chả ngon ở TPHCM

1. Giò chả Như Lan

Giò chả Như Lan đã là một thương hiệu lâu đời không ai là không biết. Miếng giò, chả ngon, nhìn rất sạch sẽ, bắt mắt của thương hiệu này khiến người tiêu dùng cảm thấy an tâm, tin tưởng.

Giò chả Như Lan là 1 trong những nơi bán chả lụa ngon

Sản phẩm giò chả Như Lan cam kết không hàng the, không chất phụ gia an toàn cho người sử dụng. Giò chả Như Lan được gói bằng lá chuối nên sản phẩm luôn có mùi vị là chuối tươi.

• Địa chỉ:
  • Cơ sở 1: 50 Hàm Nghi, Q.1, Tp.HCM – (028) 38 29 29 70
  • Cơ sở 2: 64 – 66 – 68 Hàm Nghi, Q.1, Tp.HCM – (028) 39 14 13 38
  • Cơ sở 3: 363 – 365 – 367 Hai Bà Trưng, Q.3, Tp.HCM – (028) 38 29 25 90
• Website: www.nhulan.vn
• Giá dao động: 200.000 VNĐ đến 400.000 VNĐ

2. Giò chả Tiệm chả chị Cả

Nếu muốn thưởng thức hương vị ẩm thực xưa của xứ Nẫu thì không thể nào bỏ qua Tiệm Chả Chị Cả – 1 trong những nơi bạn có thể yên tâm là có thể mua giò chả ngon ở TPHCM.

Tiệm Chả Chị Cả mang hương truyền thống 40 năm, được xem là thương hiệu uy tín cho mỗi bữa cơm gia đình.

TIệm Chả Chị Cả là địa điểm mua chả lụa ngon ở Sài Gòn

Tiệm Chả Chị Cả đang phân phối các sản phẩm giò chả xứ Nẫu quen thuộc như: chả bò Bình Định, chả lụa Bình Định, chả tai heo ớt xiêm xanh…

Đặc sản xứ Nẫu tại bếp Tiệm Chả Chị Cả là giò chả ngon ở Sài Gòn

Các sản phẩm của chị Cả luôn mang nguyên vẹn hương vị giò chả Bình Định, được làm từ 100% thịt heo tươi không pha mỡ, bột và đảm bảo chất lượng VSATTP.

• Địa chỉ: 164 Nguyễn Bá Tòng, phường 11, quận Tân Bình, TP HCM
• Điện thoại: 0979 690 660
• Website: https://tiemchachica.com/
• Giá dao động: 45.000 VNĐ đến 230.000 VNĐ

3. Giò chả Minh Châu

Giò chả Minh Châu có nguồn gốc nghề gia truyền từ làng Ước Lễ (Hà Nội) đã đến Sài Gòn từ những năm đầu 1980, ước tính nghề của gia đình đã tồn tại cả trăm năm.

Khi mọi người muốn mua biếu cho bạn bè, người thân thì không thể quên được các đặc sản của Giò chả Minh Châu như: chả lụa, xúc xích, lạp xưởng, thịt nguội. Sản phẩm ở đây mang lại cho khách hàng sự an tâm hoàn toàn về chất lượng sản phẩm của như an toàn vệ sinh thực phẩm.

• Địa chỉ: 76 Lý Tự Trọng, phường Bến Nghé, quận 01

• Điện thoại: 08.3824.4895

4. Giò chả Phú Hương

Giò chả Phú Hương Được xem là một cửa hàng giò chả lâu đời và có tiếng ở Sài gòn. Giò chả Phú Hương luôn đầu tư vào chất lượng của sản phẩm mà mình tạo ra, cam kết không sử dụng hàng the và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Địa chỉ: 164 Võ Thị Sáu, phường 8, quận 3,Tp Hồ Chí Minh
• Điện thoại: 0938 756 265
• Website: www.phuhuongchinhhieu.com
• Giá dao động: 80.000 VNĐ đến 250.000 VNĐ

5. Giò chả Thy Vân

Nếu bạn đang tìm nơi để mua giò chả ngon ở Sài Gòn thì giò chả Thy Vân nổi tiếng với các sản phẩm như: giò bê Nghệ An, thịt trâu Gác Bếp, nem tỏi ớt chợ huyện Bình Định.

Đây là thương hiệu uy tín được yêu thích nhiều năm liền vì các món đặc sản thượng hạng.

Mua giò chả ngon tại Giò Chả Thy Vân

Sản phẩm giò chả Thy Vân không chứa các chất phụ gia cũng như hàng khác, sản phẩm mới trong thời hạn sử dụng, không phải hàng tồn quá hạn.

• Địa chỉ: 1414/31 Lê Đức Thọ, phường 13, Gò Vấp, Tp Hồ Chí Minh
• Điện thoại: 090 6134 679
• Website: www.chabochinhhieudanang.vn – http://www.dacsanthyvan.com/
• Giá dao động: 80.000 VNĐ đến 650.000 VNĐ.

6. Giò chả Minh Hương

Giò chả Minh Hương có nghề làm giò chả đặc sản được lưu truyền 3 thế hệ. Thế nên thương hiệu và chất lượng sản phẩm luôn được giò chả Minh Hương uy tín không cần bàn cãi.

Nguyên liệu đầu vào cũng như quy trình chế biến giò chả Minh Hương luôn được kiểm tra kỹ lưỡng.

Giò chả Minh Hương là 1 trong những nơi bán giò chả ngon

Ngoài chả lụa, Minh Hương còn phân phối các mặt hàng sản phẩm khách như: Chả Quế, Nem Chua Thịt, Nem Nướng, Nem Lụi, Da Bao Đỏ, Da Bao Trắng, Chà Bông, Khô Gà, Bánh Chưng, Bánh Dày, Lập Xưởng.

• Địa chỉ: 29D Bà Hạt, Phường 06, Quận 10, TpHCM
• Điện thoại: 0903 395 221
• Website: https://giochaminhhuong.com/
• Giá dao động: 15.000 VNĐ đến 270.000 VNĐ.

7. Giò chả Cầu Tre

Cầu Tre là một công ty danh tiếng chuyên chế biến thực phẩm xuất khẩu làm từ nguyên liệu thủy hải sản và nông sản, được tiêu thụ trên toàn quốc.

Các sản phẩm giò chả của Cầu Tre

Trong đó có giò chả, một sản phẩm rất đặc trưng của Cầu tre. Giò chả Cầu Tre được phân phối toàn hệ thống siêu thị.

• Địa chỉ: 125/208 Lương Thế Vinh, Tân Thới Hoà, Tân Phú, TP HCM
• Điện thoại: (028) 3961 2544
• Website: http://cjvietnam.vn/

8. Giò chả Vissan

Vissan là một công ty chuyên cung cấp thịt tươi sống vì vậy sản phẩm giò chả Vissan được chế biến từ nguồn thịt tươi và đảm bảo chất lượng cho người tiêu dùng.

Trong nhiều năm qua, Vissan đã cho ra đời sản phẩm giò lụa Hương Quê được làm từ thịt heo tươi kết hợp cùng những gia vị thơm ngon đặc trưng, giúp cho bữa ăn của gia đình thêm phần phong phú và hấp dẫn.

Đây là 1 trong những nơi bán chả lụa ngon ở Sài Gòn trong nhiều năm qua.

Giò chả lụa của Vissan

Hiện nay các sản phẩm của Vissan cũng được phân phối đến các hệ thống siêu thị trên toàn quốc.

• Địa chỉ: 420 Nơ Trang Long, phường 13, Bình Thạnh, Tp Hồ Chí Minh
• Điện thoại: (84 28) 3553 3999
• Website: http://www.vissan.com.vn

9. Giò chả V.Food

V.Food cũng là một công ty chế biến thực phẩm phục vụ cho người tiêu dùng trong nước và xuất khẩu nên về chất lượng sản phẩm đều được đảm bảo.

Chả lụa heo, chả lụa bò cũng là những sản phẩm đặc trưng của V.Food.

• Địa chỉ: 350/25 Quốc lộ 1A, phường An Phú Đông, quận 12
• Điện thoại: (028) 371 99 555
• Website: https://vfood.com.vn/

Chả lụa ngon ở Sài Gòn và lý do nên chọn Tiệm Chả Chị Cả

Món giò chả xem như một món ăn không thể thiếu trong các mâm cỗ của gia đình khi đến dịp lễ đặc biệt. Nhưng thực phẩm bẩn không an toàn đang tràn lan ngoài thị trường làm ảnh hưởng sức khỏe đến người tiêu dùng rất nhiều.

Chính vì thế, hãy tự trang bị cho mình những kiến thức nhận biết giò chả có hàn the tránh vứt tiền qua cửa sổ do mua nhầm chả dỏm nhé.

Luôn chú trọng và ưu tiên sức khỏe của khách hàng lên hàng đầu nên Tiệm chả chị Cả chúng tôi luôn luôn cố gắng mang đến những sản phẩm đầy chất lượng với nguyên liệu sạch, an toàn trong quá trình sản xuất.

Thịt luôn được lựa chọn thật kỹ tại các cơ sở lò mổ uy tín, lâu năm.

1 trong những địa điểm mua giò chả ngon là tại Tiệm Chả Chị Cả

Nếu bạn vẫn còn thắc mắc mua chả lụa ở đâu ngon thì hãy đến với những ưu điểm của Tiệm Chả Chị Cả

Cam kết của Tiệm chả chị Cả mang lại người tiêu dùng:

• Không chứa chất bảo quản, không hàn the.
• Chất lượng tươi ngon, an toàn sức khỏe.
• Sản phẩm phong phú để cả nhà dễ lựa chọn.
• Dễ dàng đặt hàng online, giao hàng tận nơi nhanh chóng.

Bên cạnh đó, Tiệm luôn cập nhập những thông tin bổ ích xoay quanh vấn đề ẩm thực cho bạn tham khảo:

• Cách bảo quản chả lụa được lâu
• Cách cắt giò lụa đẹp

Cả nhà có thể tham khảo các sản phẩm giò chả hiện tại của Tiệm Chả Chị Cả đang được thực khách quan tâm:

• Giò thủ xào được làm từ thịt heo, lưỡi tai heo ngon.
• Chả dăm bông thịt nguội ăn kèm bánh mì hoặc sa-lát cực ngon
• Chả bò Bình Định 100% thịt bò tươi, không pha mỡ, bột.
• Chả lụa Bình Định 100% thịt heo tươi, không pha mỡ,bột.
• Chả tai xanh ớt xiêm xanh ngon ngon bắt vị

Cùng nhiều món ngon khác, mời bạn ghé qua Giò Chả Chị Cả xem nhé!

Thông tin thực đơn và đặt hàng nem chua Bình Định và các món đặc sản xứ nẫu khác tại Tiệm Chị Cả để bạn tham khảo:

• Đặt hàng qua Facebook hoặc gọi trực tiếp vào SDT 0924 614 480.
• Thời gian làm việc: trong khung giờ từ 7:30 đến 21:00
• Địa chỉ: 164 Nguyễn Bá Tòng, P11, Tân Bình.

Hi vọng qua bài viết, chúng tôi đã cung cấp được cho các bạn những nơi để mua giò chả ngon ở TPHCM tốt nhất về cho gia đình.

The post Mua chả lụa ở đâu ngon? Các địa điểm mua chả lụa ngon ở Sài Gòn appeared first on Tiệm Chả Chị Cả.

Trong nền ẩm thực đặc sắc của nước ta, các món chả lụa, chả giò luôn được yêu thích không chỉ vì mùi vị thơm ngon, có thể ăn riêng hoặc chế biến các món ăn hấp dẫn mà còn có thể bảo quản được khá lâu.

Chính vì thế mà giò, chả là món ngon không thể thiếu trong mâm cúng hay bàn tiệc những ngày lễ, Tết.

Thế nhưng vào dịp Tết hay mùa dịch, khi việc mua hàng hóa trở nên khó khăn và câu hỏi là cách bảo quản chả lụa như thế nào là hợp lý để sử dụng lâu?

Với kinh nghiệm 40 năm làm giò, chả truyền thống, Tiệm Chả Chị Cả sẽ giới thiệu bạn cách bảo quản giò chả được lâu trong bài viết này nhé!

Cách bảo quản chả lụa được lâu

Hạn sử dụng của chả lụa là bao lâu?

Khi bảo quản đúng cách và nhiệt độ lý tưởng (ngăn mát tủ lạnh), chả lụa có thể giữ chất lượng trong vòng 4-6 ngày và được đến tận 10 ngày khi để trong ngăn đông.

Để rã đông bạn chỉ cần đem giò chả ra ngoài trong vòng 4 giờ hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh 8 tiếng trước khi ăn.

Cách bảo quản chả lụa tốt giúp món chả luôn ngon

Cách bảo quản chả lụa ăn thừa

Khi ăn còn thừa, bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm bằng nilon có chất lượng tốt, bọc kín chả và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Đây là một trong những cách bảo quản chả lụa được lâu đơn giản, dễ thực hiện.

Việc này giúp chả không bị khô cứng và sẫm màu. Nếu thời tiết lạnh, có thể để ở nơi thoáng mát mà chả vẫn giữ nguyên chất lượng thơm ngon.

Dùng màn bọc thực phẩm là cách bảo quản chả lụa được lâu

Cách bảo quản chả lụa bằng tủ lạnh

Bảo quản chả lụa bằng ngăn mát

Ngăn mát chính là điều kiện lý tưởng nhất để bảo quản chả lụa. Bạn chỉ cần để chúng ở một góc riêng trong tủ lạnh nếu chưa cắt ra.

Khi đã sử dụng, bạn bọc kín chúng bằng màn bọc thực phẩm và mỗi lần sau khi ăn lại thay một lớp mới. Việc này giúp món chả luôn tươi, sạch và tránh bị các vi khuẩn xâm nhập.

Lưu ý: Hãy luôn dùng dao sạch và khô ráo để cắt chả bạn nhé.

Bảo quản chả lụa bằng ngăn đông

Nếu trong 4-6 ngày mà bạn vẫn chưa dùng hết thì bảo quản bằng ngăn đông sẽ là sự lựa chọn hợp lý.

Tuy nhiên việc thường xuyên rã đông lại tốn rất nhiều thời gian, thế nên cách hiệu quả nhất là bạn hãy chia nhỏ phần chả ra nhiều phần, ăn đến đâu thì rã đông đến đó.

Trên thực tế, việc ăn thịt để đông lâu ngày không được khuyên dùng bởi không chỉ có hại cho sức khỏe mà còn mất đi đáng kể vị ngon và chất lượng của món chả. Tốt nhất bạn chỉ nên mua lượng vừa đủ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách bảo quản giò lụa trong tủ lạnh

Những lưu ý trong khi cách bảo quản giò lụa bằng tủ lạnh

Trước khi cho vào ngăn đông, bạn bọc chả bằng 2-3 lớp lá chuối rồi sau đó mới đến màng bọc nilon. Điều này giúp chả được bọc kín, giữ được độ mềm và vị thơm được lâu hơn.

Chả được bảo quản trong ngăn đông cần thời gian từ 4-8 tiếng để rã đông hoàn toàn, nếu muốn nhanh hơn bạn có thể ngâm chúng vào nước nhưng nhớ là phải bọc thật kín tránh để nước thấm vào.

Gói chả bằng lá chuối trước khi bỏ vào tủ lạnh sẽ tốt hơn

Cách bảo quản chả lụa khi không có tủ lạnh

Nếu trong nhà không có tủ lạnh mà thời tiết lại ấm nóng, thì cách bảo quản chả lụa khi không có tủ lạnh lúc này là bạn có thể “tự chế” một chiếc tủ lạnh mini.

Hãy cho chả lụa vào một chiếc nồi hoặc xoong bằng inox sạch, ngâm vào một cái thau nước lạnh sao cho nước cách miệng nồi khoảng 5cm.

Thật đơn giản đúng không nào!

Còn một mẹo khác mà ông bà ta khi xưa hay áp dụng đó là sau khi rửa sạch giò chả, ép cho chúng ra bớt nước rồi đem phơi ở nơi khô ráo hoặc ngâm trong nước giếng.

Nhiệt độ dưới giếng khá ổn định nên giúp giò chả tươi ngon được lâu.

Cách sử dụng giò chả đúng cách sau khi bảo quản lạnh

Đối với món chả lụa, chả chiên sau khi bảo quản lạnh bạn hãy để ra ngoài nhiệt độ phòng ít nhất 1 tiếng trước khi thưởng thức để chúng nguội bớt và trở nên mềm mại, ăn sẽ ngon hơn.

Còn đối với món giò thủ cần ăn lạnh để giữ được độ giòn dai, sần sật thì bạn nên ăn ngay sau khi lấy ra.

Món giò thủ luôn cần phải bảo quản lạnh để không mất đi độ giòn nên sau khi cắt ra cũng nên bảo quản ngay vào một góc của tủ lạnh.

Chả lụa được bảo quản tủ lạnh tốt vẫn giữ được độ ngon

Như đã đề cập ở phần trên, bạn cần bọc kỹ cây giò chả của mình trước khi cho vào tủ lạnh để tránh sự lây nhiễm chéo giữa các loại thực phẩm khác nhau.

Mỗi lần sử dụng xong cần thay lớp màng bọc mới để giữ chất lượng món chả được tốt nhất.

Nên nhớ, chỉ sử dụng chả khi kiểm tra và chắc rằng chả vẫn giữ được mùi thơm nguyên vẹn. Tuyệt đối không sử dụng nếu chả có dấu hiệu hư hỏng, có mùi chua và ôi thiu.

Trên thị trường đang tràn lan nhiều giò chả kém chất lượng vì thế hãy tìm hiểu cách phân biệt giò chả sạch với giò chả có hàn the để đảm bảo sức khoẻ cho bạn và cả gia đình nhé.

Mua giò lụa trữ mùa dịch ở đâu?

Mang hương vị truyền thống của 40 năm ẩm thực Việt, Tiệm Chả Chị Cả mang đến cho khách hàng những món ăn giò chả đa dạng, thơm ngon như: chả bò Bình Định, chả lụa Bình Định, tré rơm, giò thủ xào, chả tai heo ớt xiêm xanh.

Các sản phẩm tại Tiệm Chả Chị Cả đảm bảo: luôn sẵn có, không hàn the, không chất bảo quản, an toàn cho sức khỏe, hương vị chính gốc xứ Nẫu.

Chả lụa Bình Định thơm ngon tại Tiệm Chả Chị Cả

Tiệm Chả Chị Cả cam kết mang đến sản phẩm chất lượng và dịch vụ chu đáo, tận tâm nhất cho quý khách hàng. Hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline:

Thông tin mua và đặt hàng:

• Địa chỉ: 164 Nguyễn Bá Tòng, phường 11, Quận Tân Bình, TpHCM
• Số điện thoại: 0924 614 480
• Đặt hàng trực tuyến tại: https://tiemchachica.com/
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemchachica

Việc bảo quản các món giò chả đúng cách không chỉ có thể áp dụng vào ngày thường mà đặc biệt còn hữu ích trong mùa Covid khi nhu cầu dự trữ tăng cao.

Mong rằng qua bài viết trên, chúng tôi đã cung cấp cho bạn cách bảo quản chả lụa hiệu quả, giúp cho món chả luôn được thơm ngon cho mình và cả nhà.

Nếu có nhu cầu mua các món giò chả thì hãy tham khảo ngay Tiệm Chả Chị Cả để đặt mua các món giò lụa, chả lụa, nem tré ngon lành và chất lượng nhé!

Các bài viết liên quan mà bạn có thể tham khảo:

• 
  Tại sao làm chả lụa bị bở
• Cách làm giò lụa

The post Cách bảo quản chả lụa khi không có tủ lạnh hoặc có tủ lạnh tốt nhất appeared first on Tiệm Chả Chị Cả.

Những miếng giò lụa dai mịn, trắng trẻo, được làm từ thịt nạc thăn lợn giã nhuyễn kết hợp với gia vị là là món ngon truyền thống thường xuất hiện trong bữa cơm Việt.

Tuy nhiên, một số chị em lại gặp phải một câu hỏi – tại sao giò lụa bị bở sau khi hấp?

Đây là một trong những vấn đề khiến chị em nội trợ đau đầu khi tự làm món này là giò lụa rất dễ bị bở, mất đi độ dai ngon nếu không được sơ chế đúng cách.

Nguyên nhân khiến giò lụa bị bở kèm theo cách khắc phục đều sẽ được giải đáp bởi bài viết sau đây

Tại sao giò lụa bị bở sau khi hấp?

Dưới đây là 4 nguyên nhân phổ biến khiến giò lụa bị bở sau khi hấp:

1. Thịt không đạt chất lượng

Vì là thành phần chính nên thịt đạt chuẩn là một yếu tố vô cùng quan trọng quyết định đến chất lượng của món giò lụa.

Đây là 1 câu trả lời cho câu hỏi tại sao làm chả lụa bị bở.

Nếu thịt lợn để lâu sau khi mổ (khoảng từ 4 đến 5 tiếng trở đi) mà không được sơ chế thì các sợi protein trong thịt sẽ bị biến đổi cấu trúc, nên sẽ làm thịt mất đi độ kết dính, không được mịn nhuyễn khi xay như các dòng thịt tươi, ảnh hưởng đến độ dai của giò chả.

Khi đó, giò chả sau khi hấp sẽ gặp tình trạng bị bở và rời rạc, hương vị vì thế cũng kém ngon.

Thịt xấu có màu thâm (hình trái), thịt chất lượng có màu hồng, thớ thịt đều dai (hình phải)

2. Lạm dụng phụ gia

Có nhiều loại phụ gia bạn có thể thêm để tạo độ dai cho giò.

Tuy nhiên, nếu không tìm hiểu thật kĩ chức năng và thành phần của các loại phụ gia khi cho vào trong mẻ giò của mình, phụ gia sẽ ảnh hưởng rất lớn đến độ kết dính, độ dai và giòn ngọt cũng như hương vị của giò.

Giò lụa tẩm nhiều hàn the (hình trái) , giò lụa chất lượng có màu và độ dai tự nhiên (hình phải)

Ngoài ra, một số cơ sở chế biến đã bỏ qua khâu lựa chọn thịt chất lượng mà lạm dụng các chất phụ gia độc hại để tăng độ dai cho giò, điển hình là dùng quá nhiều chất hàn the, một trong những phụ gia Bộ Y tế cấm dùng vì gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Hãy bảo vệ sức khoẻ bản thân và gia đình bằng cách cập nhập cho mình những kiến thức về cách phân biệt giò chả sạch với giò chả có hàn the ngay bạn nhé!

3. Xay thịt không đúng cách

Đây cũng là một trong những nguyên nhân chính khiến giò bị bở mà nhiều người mắc phải.

Xay thịt không đúng cách có thể khiến thịt bị “chín”, mất độ kết dính

Có rất nhiều người do sơ ý hoặc chưa có kinh nghiệm mà xay thịt lúc còn nóng, hoặc không bỏ đá hoặc nước vào máy xay để giảm nhiệt hoặc xay thịt quá lâu khiến thịt dễ bị chín trong quá trình xay, dễ bị bở, mất độ dai.

4. Do quá trình hấp sai cách

Hấp là bước cuối cùng trong quá trình chế biến giò lụa.

Tuy nhiên, dù cho bạn đã lựa được thịt tươi, dùng đúng chất phụ gia hay đã xay thịt đúng cách trước đó mà hấp không đúng cách, nhiệt độ không phù hợp thì mẻ giò cuối cũng có thể bị bở.

Việc hấp giò lụa ở thời gian quá lâu sẽ khiến mỡ trong chả bị thất thoát ra bên ngoài, làm cho chả bị khô, không còn ngon. Ngược lại, hấp ở thời gian ngắn sẽ khiến chả bị sống và khó bảo quản lâu được.

Giò lụa cần được hấp ở nhiệt độ với thời gian vừa phải

Cách làm giò lụa không bị bở

Sau khi đã biết được các nguyên nhân tại sao giò lụa bị bở, bạn cũng đừng quên bỏ túi quy trình và một số bí kíp trong quá trình chế biến để tự làm giò lụa dai ngon đúng cách, nhanh chóng và hiệu quả nhé!

Nguyên liệu làm giò lụa như sau:

• Thịt heo xay sẵn: 1kg (Thịt đùi sau hoặc phần mông heo)
• Bột năng hoặc bột bắp: 50-60 gram
• Bột tiêu trắng (tùy chọn): 1-2 muỗng cafe (giúp giò đẹp mắt, không bị đen)
• Gia vị: nước mắm, bột nêm, đường

Bước 1: Xay nhuyễn thịt cùng gia vị

Đem vài cục đá đập nhỏ ra, bỏ vào xay lẫn với thịt cùng với cùng với bột bắp, bột nở, đường, bột nêm, tiêu trắng, nước mắm. Xay khoảng 2 phút thì tắt máy, nghiêng cối xay và đổ giò sống ra ngoài.

Bước 2: Tiến hành gói giò bằng lá chuối hoặc giấy bóng kính

• Trải màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng, quét lớp dầu ăn mỏng lên trên rồi cho giò sống vào cuộn tròn.
• Nắm hai mép lá chuối và màng bọc thực phẩm lại với nhau, sau đó cuộn tròn, gói lại
• Dụng đòn chả đứng lên, nếu quá dài có thể dùng kéo cắt bớt. Lấy 2 ngón tay cái ấn vào lá chuối rồi gập phần lá còn dư lại, làm tương tự cho đầu kia.
• Bây giờ bạn lăn tròn cho đòn giò tròn tròn, đẹp mắt rồi cột dây ngang. (Cột theo kiểu của gói bánh Tét).

Hình minh họa cách gói giò lụa để tránh làm bở thịt

Bước 3: Hấp giò lụa

Bắc nồi nước lên bếp mở lửa vừa, nước sôi lăn tăn, sủi tăm thì cho chả vào xửng rồi cho lên hấp, đậy nắp lại và đun khoảng 10 phút.

Sau đó hạ lửa nhỏ, đảo mặt cho chả chín đều, hấp thêm 20 – 25 phút nữa. Khi giò chín bạn lấy ra. Lăn đòn giò lên bàn, và để ráo nước.

Tuy nhiên giò chả làm ra chưa thể nào ăn hết ngay lập tức. Vì thế với các cách bảo quản chả lụa được lâu mà Tiệm đã tổng hợp lại, hy vọng sẽ giúp bạn luôn có chả lụa ngon để ăn mỗi ngày

Địa chỉ mua giò lụa thơm ngon, không bị bở tại TP. HCM

Giò lụa là một món ăn rất được ưa chuộng trong các bữa ăn Việt.

Tuy nhiên, nếu bạn cảm thấy không thể giải quyết nguyên nhân tại sao giò lụa bị bở hoặc không có thời gian cho món ăn khá công phu này thì ắt hẳn sẽ có nhu cầu mua giò lụa chế biến sẵn bên ngoài.

Ngày nay, không có ít cơ sở chế biến giò lụa trên thị trường. Nhưng vì ham lợi nhiều, nhiều cơ sở thường mua nguyên liệu rẻ và cho các chất hóa học nhằm giúp tăng hương vị, nhằm bán với giá thành rẻ để thu hút khách. Khiến người mua cảm thấy khó khăn khi cần lựa chọn cơ sở chế biến an toàn, chất lượng.

Với hơn 40 năm gửi trọn tình yêu vào giá trị ẩm thực truyền thống cũng như nắm rõ từng bước cách lựa chọn nguyên liệu an toàn, đảm bảo không sử dụng bất kỳ chất hóa học gây hại nào trong quá trình sản xuất.

Tiệm Chả Chị Cả tự tin là thương hiệu uy tín có thể đem đến cho khách hàng của mình những mẻ giò, chả lụa Bình Định không chỉ an toàn mà còn chuẩn vị, dai ngon.

Chả lụa bếp nhà Chị Cả cam kết không bao giờ bị bở

Tại Tiệm Chả Chị Cả luôn đảm bảo cung cấp

chả lụa ngon ở Sài Gòn với chất lượng cao và hương vị chính gốc Bình Định.

Thông tin mua và đặt hàng:

• Địa chỉ: 164 Nguyễn Bá Tòng, phường 11, Quận Tân Bình, TpHCM
• Số điện thoại: 0979690660
• Đặt hàng trực tuyến tại: https://tiemchachica.com/
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemchachica

Kết luận

Giò lụa là một món ăn truyền thống thơm ngon, tưởng chừng làm đơn giản nhưng cũng khá công phu.

Hi vọng bài viết này đã trả lời được cho các bạn câu hỏi tại sao giò lụa bị bở, đồng thời cũng giúp các bạn tìm ra cách khắc phục để làm món giò lụa này ngon hơn

The post Tại sao giò lụa bị bở? Hướng dẫn cách làm giò lụa dai ngon appeared first on Tiệm Chả Chị Cả.

Bạn yêu thích hương vị giòn dai, thơm ngon của chả lụa, hòa quyện cùng vị đậm đà của nước mắm Việt?

Bạn lo ngại những sản phẩm giò chả được bày bán ngoài thị trường chứa nhiều hàn the, dễ ảnh hưởng đến sức khỏe và muốn tự tìm công thức làm chả lụa?

Đừng lo, hãy tham khảo bài viết sau đây để được hướng dẫn cách làm chả lụa thịt heo ngon giòn dai, không hàn the ngay trong chính gian bếp của gia đình mình, bạn nhé!

Chả lụa – món ăn truyền thống trong mâm cơm của mọi gia đình

Cách làm chả lụa thịt heo giòn dai đúng điệu

Nguyên liệu

Để món chả lụa thịt heo được thơm ngon, đúng chuẩn nhà hàng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt heo: 1 kí ( lưu ý chọn phần nạc dăm, không lẫn xương vụn và không chứa nhiều mỡ)
• Bột năng: 1 muỗng canh
• Hành tím: 2 củ
• Lá chuối
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm ngon, dầu ăn
• Dụng cụ: nồi hấp, hộp thủy tinh, màng bọc thực phẩm, dây buộc

Một số nguyên liệu cần thiết cho món chả lụa

Cách làm chả lụa tại nhà

Sau đây là hướng dẫn cách làm giò lụa ngon tại nhà mà không cần dùng đến hàn the.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn hãy rửa qua thịt với nước lã để thịt bớt độ nhớt. Sau đó dùng muối hột chà xát lên bề mặt thịt để khử khuẩn rồi rửa lại với nước cho hết mùi tanh. Kế đến, bạn bỏ thịt ra rổ cho ráo nước rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Hành tím bạn bóc vỏ, sau đó rửa sạch rồi băm nhỏ, để ra chén riêng.

Lá chuối bạn rửa sạch, để ráo nước rồi lau khô thêm lần nữa.

Cắt thịt thành miếng nhỏ, vừa ăn để khi xay thịt sẽ dễ nhuyễn hơn

Bước 2: Xay thịt thô

Thịt heo sau khi cắt nhỏ bạn hãy ướp cùng hành tím băm và 2 muỗng cafe hạt nêm trong vòng 30 phút.

Sau khi thịt đã ngấm gia vị, bạn hãy bỏ thịt vào máy xay, xay nhuyễn rồi cho vào hộp thủy tinh.

Tiếp đến, bạn nêm thêm 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, ⅔ muỗng cafe muối vào hỗn hợp thịt xay, trộn đều, rồi đóng kín nắp hộp và bỏ vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng.

Bước 3: Xay nhuyễn và quết thịt

Thịt sau khi cấp trong tủ đông khoảng 3 tiếng, bạn hãy lấy ra và chia hỗn hợp trên thành nhiều phần nhỏ, tiếp tục cho vào máy xay, xay cùng một ít nước cho đến khi thu được phần giò sống nhuyễn, mềm, mịn.

Sau đó, bạn quết thêm 2 muỗng cafe dầu ăn, 1 muỗng canh bột năng vào hỗn hợp thịt rồi trộn đều. Đây là 1 trong những cách làm chả lụa truyền thống.

Thịt xay có màu hồng nhạt, có độ kết dính là có thể làm chả lụa

Bước 4: Gói chả lụa

Trước tiên, bạn hãy trải màng bọc thực phẩm lên bề mặt phẳng, sạch, quét một ít dầu ăn lên cho thịt không bị dính.

Tiếp đến, bạn cho 500 gram giò sống vào trong màng bọc, cuộn tròn lại, buộc hai đầu rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Tiếp tục thao tác trên với 500 gram giò sống còn lại.

Cuối cùng, bạn hãy trải lá chuối lên bề mặt phẳng, quét 1 lớp dầu ăn rồi cho 1 phần giò sống đã ủ lạnh vào giữa và tiến hành cuộn vừa chặt tay, sau đó buộc cố định lại cho đẹp mắt.

Làm tương tự với phần giò sống còn lại. Vậy là hoàn thành xong cách gói chả lụa rồi đấy, chuyển qua bước tiếp theo nào.

Các bước gói chả nhìn đẹp mắt

Bước 5: Hấp chín chả

Đến bước này, bạn hãy cho 2 thanh giò sống vào nồi hấp, hấp lửa nhỏ trong khoảng 45 – 60 phút sau đó vớt ra để nguội.

Hấp chả lụa với lửa liu riu để chả được chín đều

Vậy là chỉ với 5 bước đơn giản trên, bạn đã có ngay cho mình món chả lụa vô cùng thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình rồi!

Lưu ý trong cách làm giò lụa thịt heo

1 trong những lưu ý cách làm chả lụa ngon nhất, trước tiên, bạn cần chọn mua phần thịt heo tươi, săn chắc, đàn hồi tốt, không có mùi hôi.

Chọn mua thịt nạc có màu đỏ tươi, săn chắc, đàn hồi tốt

Tiếp đến, trong quá trình xay thịt, bạn cần chú ý không để máy xay quá nóng, làm ảnh hưởng đến độ kết dính của giò chả.

Cách làm chả thịt lợn không bị vỡ ra trong quá trình hấp đó là khi gói chả, bạn nên gói vừa tay, không nên gói quá chặt

Trong quá trình hấp, khi nước vừa sôi, bạn nên hạ lửa nhỏ liu riu để chả chín đều.

Nếu không có nồi hấp, bạn có thể luộc chả, tuy nhiên cách này sẽ không giữ nguyên được hương vị đậm đà của giò chả như ban đầu.

Cách bảo quản chả lụa được lâu

Ngoài hướng dẫn làm giò lụa ra, Tiệm Chả Chị Cả sẽ giới thiệu cho các bạn cách bảo quản chả lụa.

Chả sau khi hấp chín, bạn hãy để thật nguội và ráo nước, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 5- 7 ngày.

Khi cắt chả, bạn chú ý lau dao thật khô, tránh để nước dính vào chả lụa làm giảm hương vị thơm ngon.

Cắt chả thành từng miếng vừa ăn bằng dao khô, tránh để nước dính vào chả

Phần chả đã cắt ra nhưng chưa dùng hết, bạn hãy bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tuy nhiên hãy cố gắng sử dụng chúng trong vòng 8 tiếng bạn nhé.

Bạn có thể xem thêm cách bảo quản chả lụa được ngon lâu tại đây.

Một số cách làm chả lụa heo thơm ngon khác

Cách làm chả lụa Huế ăn với bún bò

Chả lụa Huế – món ăn tuyệt vời khi kết hợp cùng món Bún bò

Nguyên liệu:

• Nạc dăm: 500 gram
• Bột nở: ½ thì cafe
• Bột năng: 1 muỗng canh
• Lá chuối
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu xay, dầu ăn, nước mắm ngon

Cách làm chả lụa thịt heo:

Đầu tiên, bạn hãy rửa thịt thật sạch cùng một ít muối để khử mùi hôi, sau đó để ráo nước và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho phần thịt đã cắt nhỏ vào máy xay, xay nhuyễn rồi bỏ ra tô hoặc hũ thủy tinh, sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 45 phút.

Sau đó, bạn lấy thịt ra ngoài, cho thịt nghỉ trong khoảng 10 phút rồi tiếp tục xay mịn.

Trong lúc xay, bạn hòa tan bột nở và bột năng cùng 100ml nước lạnh rồi đổ từ từ phần hỗn hợp bột này vào xay cùng cho đến khi thấy hỗn hợp thịt trở nên mềm, mịn, nhuyễn thì nêm 2 thìa cafe dầu ăn, 1 thìa cafe hạt nêm và 2 thìa canh nước mắm vào xay cùng.

Cuối cùng, bạn thêm tỏi, hạt nêm vào xay cho đến khi thấy phần thịt mềm mịn, màu hồng nhạt và có độ kết dính là được.

Cuối cùng là gói và hấp chả.

Lá chuối rửa sạch, để ráo nước và lau lại bằng khăn khô.

Cách gói chả lụa Huế đơn giản ngay tại nhà

Trải lá chuối lên bề mặt phẳng, quét 1 lớp dầu mỏng cho thịt khỏi dính vào lá, sau đó cho 1 ít thịt vào giữa, cuốn chặt lại, gấp 2 đầu rồi dùng dây buộc cố định thanh chả lại là có ngay 1 thanh chả lụa đặc trưng trong các quán Bún bò Huế.

Tiếp tục gói như trên với phần thịt sống còn lại. Sau đó hấp chả trong khoảng 20 – 30 phút.

Sau khi chả chín, bạn vớt ra ngoài, đợi chả nguội là có thể thưởng thức nhé!

Làm chả lụa Huế dùng chung với Bún Bò tại nhà

Cách làm chả lụa bằng tàu hũ ky

Đây là chả lụa chay mang hương vị thơm ngon đặc biệt.

Để làm chả lụa bằng tàu hũ ky bạn cần có:

• 1 kg tàu hũ ky hoặc váng đậu
• Hành lá hoặc hành baro càng ngon
• Lá chuối, dây gói
• Gia vị nêm nếm (muối, hạt nêm, hạt tiêu)

Cách làm giò lụa ngon từ tàu hũ ky:

Nếu bạn dùng tàu hũ khô thì hãy ngâm nước ấm cho tàu hũ nở ra trước nhé. Sau đó đem tàu hũ rửa sạch và để tầm 5-10 phút ráo.

Tiếp theo bạn nêm nếm gia vị cho tàu hũ gồm: 4 muỗng nhỏ dầu ăn, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng tiêu hạt, 1 ít hạt nêm, rồi trộn đều tất cả gia vị và tàu hũ với nhau.

Cách làm chả lụa chay tại nhà bằng tàu hũ ky

Cuối cùng, bạn đem lá chuối rửa sạch, hong khô là có thể bắt đầu gói chả. Đây là cách làm giò chả từ tàu hũ ky ngon.

Trải lá chuối xuống bàn (hoặc sàn), cho tàu hũ vào gói chặt tay như cách gói chả lụa là được.

Sau khi đem hấp, bạn đã có những đòn chả lụa chay thơm ngon dùng trong những bữa ăn, bữa tiệc chay rồi đấy!

Cách hấp chả lụa chay giống với cách làm chả lụa truyền thống

Địa chỉ mua chả lụa uy tín, không hàn the tại TP. HCM

Với những công thức làm giò lụa tại nhà đơn giản trên, chắc hẳn bạn đã có thể tự tay chế biến món giò chả cho gia đình mình.

Tuy nhiên, với những bạn không có nhiều thời gian để học cách làm giò chả tại nhà, hoặc không có đủ nguyên liệu, dụng cụ để chế biến món ăn trên.

Vì thế 1 số người sẽ chọn mua chả lụa làm sẵn, nhưng lại lo rằng những mặt hàng chả lụa được bày bán ngoài chợ có chứa hàn the hoặc không đảm bảo vệ sinh thì hãy liên hệ ngay với Tiệm Chả Chị Cả.

Tiệm Chả Chị Cả là địa chỉ mua giò chả ngon ở TPHCM mang hương vị giò chả quê 100%, nguyên liệu làm giò chả là thịt heo tươi không pha mỡ, bột.

Tiệm cam kết 100% sản phẩm không chứa hàn the hay chất bảo quản, đảm bảo VSATP cho thực khách hơn 40 năm qua.

Giò chả đặc sản Bình Định tại Tiệm Chả Chị Cả

Đến với Tiệm Chả Chị Cả, bạn có thể tha hồ lựa chọn những sản phẩm chả lụa uy tín, chất lượng như:

• Chả lụa Bình Định
• Chả Bò Bình Định
• Giò thủ xào
• Chả dăm bông (thịt nguội)
• Chả tai heo ớt xiêm xanh

Cùng vô số những món ngon khó cưỡng khác. Thông tin mua và đặt hàng:

• Địa chỉ: 164 Nguyễn Bá Tòng, phường 11, Quận Tân Bình, TP.HCM
• Số điện thoại: 0924 614 480
• Đặt hàng trực tuyến tại: https://tiemchachica.com/
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemchachica

Những món chả lụa thơm ngon, tròn vị tại Tiệm Chả Chị Cả

Như vậy, với bài viết trên, hy vọng các bạn có thể bỏ túi cho mình những cách làm chả lụa heo thơm ngon, giòn dai đúng điệu cũng như địa chỉ mua chả Bình Định uy tín hàng đầu tại Tp.HCM.

Chúc các bạn sẽ có những bữa cơm thật ngon miệng cùng gia đình với sự góp mặt của món chả lụa đậm đà, hấp dẫn nhé!

The post Hướng dẫn cách làm giò lụa ngon tại nhà đơn giản không sử dụng hàn the appeared first on Tiệm Chả Chị Cả.

Chả lụa hay còn gọi là giò lụa, món ăn quen thuộc của người dân Đất Việt, một nét đẹp trong văn hoá ẩm thực của chúng ta.

Đến nay vẫn không ai biết chả lụa xuất hiện từ bao giờ, chỉ biết rằng chúng đã trở thành một món ăn cực kỳ phổ biến và thơm ngon.

Chả lụa được làm từ thịt heo tươi xay nhuyễn, quết mịn gói trong lá chuối tươi, món ăn có vị ngọt thanh, đậm đà và mềm mại như lụa.

Ngày nay, có nhiều gia đình vẫn rất thích tự gói chả lụa tại nhà, đảm bảo vệ sinh và an toàn. Nếu bạn cũng tò mò và muốn thực hiện làm chả lụa, thì không thể bỏ qua 3 cách gói chả lụa đơn giản cho người mới bắt đầu này đâu nhé!

Chuẩn bị thịt chả trước khi gói

Trước khi bắt tay vào gói chả thì chúng ta cần phải chuẩn bị trước phần thịt chả. Nguyên liệu chính của gồm:

• Thịt heo (Loại nạc dăm)
• Bột năng
• Hành tím
• Gia vị các loại: Hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, muối, đường và nước mắm.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn sẽ sơ chế các nguyên liệu và ướp thịt. Sau 30 phút đó thì bắt đầu đem đi xay nhuyễn và bảo quản trong ngăn đá khoảng 2-3 tiếng.

Tuy nhiên nếu không may giò bị bở sau quá trình hấp thì hãy tìm hiểu tại sao giò lụa bị bở và tìm giải pháp khắc phục ngay nhé

Tiếp đó, sẽ là công đoạn quết thịt cho mịn (như ảnh) và cuối cùng chúng ta có thể bắt đầu gói chả.

Thịt chả cần được quết mịn sau trước khi đến với cách gói chả lụa

3 cách gói chả lụa chặt và đẹp

Công đoạn gói chả lụa đòi hỏi người làm phải có một đôi tay thật khéo léo và tỉ mỉ. Mời bạn cùng tham khảo 3 cách gói chả lụa. Cùng bắt đầu ngay thôi nào!

Cách 1: Gói chả lụa theo cách truyền thống bằng lá chuối

Một trong những cách quen thuộc và cũng xuất hiện lâu đời nhất, chính là gói bằng lá chuối. Lá chuối giúp cho chả có hương vị đặc trưng mà các loại giấy gói khác hiện nay không có được. Chúng ta cần phải:

Chuẩn bị lá chuối để gói

Lá chuối khi còn tươi thường vẫn còn độ giòn, sẽ dễ bị rách khi gói, nên ông bà thường làm lá chuối mềm đi trước khi gói. Cụ thể:

• Phần lá chuối sau khi được rửa sạch và phần rìa cứng của lá cũng được cắt bỏ. Sau đó, lá chuối sẽ được mang đi trần với nước sôi (nhiệt độ cao của nước sôi sẽ giúp cho lá mềm và dai hơn).
• Hoặc, bạn có thể phơi lá chuối cho đến khi héo dưới ánh nắng mặt trời.

Các bước gói chả lụa bằng lá chuối

Phần lá chuối sau khi được chuẩn bị xong thì đến phần gói chả, lau khô lá chuối và bắt tay vào gói nhé:

• Bước 1: Bạn xếp lá chuối thành một hình chữ nhật, khoảng 3 lớp lá là được. Lưu ý các lớp lá nên chéo nhau, một lớp lá dọc, đến một lớp lá ngang, làm như vậy khi gói chặt lá chuối sẽ không bị rách.
• Bước 2: Bôi một lớp dầu lên bề mặt lá chuối để thịt chả sống sau khi luộc không bị dính vào phần lá. Và cho phần thịt chả lên, dùng lực của 2 tay để cuộn hai mép của lá và cố định bằng sợi dây ở giữa
• Bước 3: Gấp một đầu và dựng đòn chả lên, bạn dùng 2 ngón tay ấn cho thịt xuống thật chặt và gấp mép lại.
• Bước 4: Dùng dây buộc đòn chả theo chiều ngang và dọc như ảnh.

Cách gói chả lụa bằng lá chuối cần một đôi tay khéo léo

Cách 2: Gói chả lụa bằng giấy bạc

Nếu bạn không kịp chuẩn bị lá chuối tươi, mọi người có thể tận dụng giấy bạc có ở nhà dùng để gói cũng được đấy nhé.

• Bước 1: Cho thịt chả vào giữa tấm giấy bạc và đừng quên phết dầu ăn lên giấy bạc trước khi cho thịt chả vào. Sau đó cuộn tròn thành đòn, tương tự như gói lá chuối, bạn hãy cuộn thật chắc tay.
• Bước 2: Dùng ngón tay nén chặt đầu đòn chả, để tạo thành một hình trụ (như ảnh) và dùng tay điều chỉnh lại cho đòn chả tròn đều là xong nhé.

Nếu bạn không có lá chuối có thể thay bằng cách gói chả lụa bằng giấy bạc

Cách 3: Gói chả lụa bằng màng bọc thực phẩm

Đối với những bạn chưa quen với cách gói bằng lá chuối hay giấy bạc thì bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để quấn thịt chả.

Nhờ vào độ dính có sẵn của màng bọc nên bạn chỉ cần quấn nhiều lớp cho chắc chắn là sẽ có được một đòn chả hình trụ đẹp mắt.

Dùng tay lăn đều đòn giò lụa sau khi cho vào màng bọc thực phẩm

Cách gói chả lụa dễ dàng hơn nữa là sử dụng khuôn inox để gói chả, với ưu điểm không cần dùng quá nhiều lực để nén như gói bằng tay và có được ngay đòn chả hình trụ tròn đều đẹp mắt. Với các bước cực đơn giản.

Đầu tiên, bạn chỉ cần cho thịt chả vào màng bọc thực phẩm. Sau đó, cột chặt hai đầu đòn chả và cho vào khuôn, ép chặt xuống là xong.

Cách gói chả lụa bằng khuôn vô cùng đơn giản

Gói chả lụa đẹp thôi vẫn chưa đủ, nếu bạn biết cách cắt chả lụa đẹp trang trí mâm cơm nữa thì còn gì tuyệt vời hơn.

Địa chỉ mua chả lụa ngon giao nhanh

Nếu bạn đang “thèm” chả lụa, mà việc bắt đầu thực hiện sẽ tốn khá nhiều thời gian. Thay vào đó bạn có thể đặt mua ngay để có thể thưởng thức nhanh hơn. Tuy nhiên, bạn cũng nên chọn lựa những địa điểm uy tín và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhé.

Một trong những địa điểm mua giò chả ngon ở TPHCM bạn có thể an tâm lựa chọn là Tiệm Chả Chị Cả, với sản phẩm thơm ngon đa dạng:

• Chả thịt nguội
• Chả Bình Định: chả bò, chả lụa
• Tré rơm Bình Định
• Nem chua chợ Huyện

Cùng nhiều đặc sản miền Trung chính gốc khác. Bạn có thể tham khảo chi tiết tại website tiemchachica.com.

Tiệm Chả Chị Cả hơn 40 năm cung cấp đặc sản xứ Nẫu ngon chính gốc

Thông tin mua và đặt hàng:

• Địa chỉ: 164 Nguyễn Bá Tòng, phường 11, Quận Tân Bình, TpHCM
• Số điện thoại: 0979690660
• Đặt hàng trực tuyến tại: https://tiemchachica.com/
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemchachica

Như vậy, với bài viết trên, hi vọng bạn sẽ thực hiện thành công cách gói chả lụa tại nhà nhé! Chúc bạn thành công!

The post Những cách gói chả lụa đơn giản mà ai cũng có thể làm appeared first on Tiệm Chả Chị Cả.

Chả bò (hay giò bò) là món ăn truyền thống không thể thiếu trong bữa cơm hằng ngày của người Việt, đặc biệt là các dịp quan trọng như giỗ, Tết. Với hương vị đậm đà, chả bò có thể ăn cùng với cơm, bún hoặc ăn không đều rất hấp dẫn.

Cùng Tiệm Chả Chị Cả note ngay cách làm chả bò ngon, đúng vị tại nhà để có thể chiêu đãi gia đình món ăn quen thuộc và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm nhé.

Nguyên liệu làm chả bò

Cách làm chả bò thơm ngon dai mềm hấp dẫn

• Thịt bò: 500 gram
• Mỡ heo: 100 gram
• Bột nở: 1 muỗng cà phê
• Bột bắp: 1 muỗng canh
• Thì là: 10 gram
• Tỏi: 1 củ
• Hạt tiêu: 2 muỗng cà phê
• Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt
• Đá viên đập nhuyễn
• Lá chuối, dây lạt (hoặc dây nilon)

Cách làm chả bò ngon đúng vị tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên về cách làm chả bò ngon chính là sơ chế đúng.

Thịt bò sau khi mua về, bạn rửa sạch và để ráo nước. Sau đó cho thịt vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 2 tiếng rồi lấy ra cắt nhỏ thành từng lát mỏng.

Hãy chọn thịt bò ngon để có mẻ chả bò chất lượng

Sau khi rửa sạch mỡ heo và để ráo nước, bạn chia mỡ heo thành 2 phần lần lượt là:

• 75 gram: đem làm đông và cắt nhuyễn tương tự thịt bò.
• 25 gram: luộc sơ chung với một ít đường, đợi khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo và cắt nhỏ. Sau đó, cho 1 muỗng cà phê đường vào và trộn đều với mỡ, mang phơi nắng khoảng 1 giờ để mỡ săn lại.

Tỏi lột bỏ vỏ, băm nhuyễn. Rau thì là rửa sạch và cắt nhỏ.

Lá chuối rửa sạch, lau khô, phơi nắng hoặc hơ nhanh trên lửa để lá héo lại, đây là mẹo nhỏ giúp lá không bị giòn và gãy khi gói chả.

Bước 2: Ướp thịt chả bò

• Cho phần thịt bò đã cắt nhỏ vào máy, xay nhuyễn. Lưu ý, tùy vào công suất của máy xay, nếu máy xay có công suất nhỏ, bạn có thể chia ra xay nhiều lần. Cứ xay khoảng 15 giây thì bạn hãy cho máy nghỉ khoảng 10 giây nhé.
• Sau khi xay nhuyễn thịt, bạn cho vào máy 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, chọn chế độ xay mạnh nhất để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Làm chả bò ngon phải chuẩn từ khâu nêm nếm gia vị

• Tiếp tục cho vào máy một ít đá viên đập nhuyễn để duy trì độ lạnh của hỗn hợp, xay thêm khoảng 10 giây.
• Mở nắp máy xay, dùng muỗng hoặc đũa đảo nhẹ cho thịt tơi xốp, tiếp tục xay thêm khoảng 10 giây nữa. Cho thịt vào ngăn đông khoảng 30 phút để làm lạnh.

Bước 3: Xay thịt bò lần 2

• Thêm bột nở và bột bắp vào hỗn hợp, tiếp tục xay ở chế độ nhẹ 15 giây, cho máy nghỉ 10 giây, xay ở chế độ mạnh 15 giây tiếp theo.

Mở nắp, đảo thịt để kiểm tra độ nhuyễn của thịt. Tiếp tục xay như trên đến khi thịt sánh dẻo, nhuyễn mịn như giò sống thì cho thịt vào tủ đông.

• Trong quá trình xay, bạn nên kiểm tra độ lạnh của thịt, phải đảm bảo thịt luôn được giữ lạnh.

Bạn có thể thêm đá viên vào xay chung hoặc cho thịt vào lại ngăn đông khoảng 30 phút để duy trì độ lạnh của hỗn hợp rồi mới đem ra xay tiếp.

Bước 4: Làm dai chả bò

• Cho hỗn hợp mỡ heo, thịt bò, tỏi băm, tiêu vào máy xay đều ở chế độ mạnh khoảng 40 giây.

Sau đó, tiếp tục xay ở chế độ vừa khoảng 2 phút để tạo độ dai cho chả. Lúc này, bạn sẽ thu được thịt chả bò dẻo mịn và có mùi thơm đặc trưng của tỏi và tiêu đen.

• Cho hỗn hợp đã xay nhuyễn vào thau cùng với thì là cắt nhuyễn và 25 gram mỡ đã được phơi săn lại. Trộn thật đều hỗn hợp để phần thịt chả thơm ngon hơn.

Làm dai hỗn hợp thịt bò và gia vị

Bước 5: Hấp chả bò

Cách làm chả lụa bò thơm ngon ở khâu hấp

• Trải 3 miếng lá chuối lớn chồng lên nhau trên một mặt phẳng, dùng cọ quét sơ một lớp mỡ hoặc dầu ăn mỏng lên lá chuối để sau khi chín chả bò dễ dàng tách rời, không bị dính vào lá.
• Cho chả vào và cuốn thật chắc tay tạo thành hình trụ, gói hai đầu để lá chuối phủ kín hoàn toàn chả. Cuối cùng, dùng dây lạt cột chặt và siết nhẹ theo chiều ngang và dọc.
• Đun sôi nồi nước để hấp chả bò trên lửa lớn, cho đến khi thấy nước có bọt khí sôi lăn tăn thì cho chả bò vào, đậy nắp lại để hấp chín chả.
• Sau khoảng 5 phút, chả hơi phồng lên thì điều chỉnh lửa về mức trung bình, hấp thêm 15 phút.
• Đảo mặt chả rồi tiếp tục hấp thêm 15 phút nữa để đòn chả bò được chín đều.
• Sau khi chả chín đều, bạn tắt bếp và tiếp tục đậy nắp ủ chả trong nước thêm khoảng 15 phút rồi vớt chả ra cho ráo nước. Để chả bò nguội tự nhiên giúp giữ nguyên vị ngọt của thịt.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Chả bò thường được ăn kèm với tương ớt hoặc muối tiêu

Cắt chả bò thành từng miếng vừa ăn là đã có thể thưởng thức thành quả. Chả bò thơm, vị đậm đà, dai nhưng vẫn có độ mềm, không bị khô. Tùy vào sở thích, bạn có thể chế biến các món ngon với chả bò hoặc ăn không hoặc chấm chả bò cùng với một ít tương ớt, muối tiêu để món ăn thêm tròn vị.

Mẹo về cách làm giò bò ngon và cách bảo quản chả bò

Mẹo nhỏ khi chế biến giúp chả bò thêm thơm ngon

Thịt bò nên chọn thịt bò tơ mềm, màu đỏ tươi, mỡ trắng hoặc vàng tươi, gân nhỏ. Khi ấn tay vào thịt có độ đàn hồi, không dính tay và thịt không có mùi hôi là đạt chuẩn.

Cách làm chả bò đúng chuẩn là thịt và mỡ heo phải đảm bảo luôn luôn được giữ lạnh và phải nghỉ giữa các lần xay. Vì trong quá trình xay, nhiệt sinh ra sẽ ảnh hưởng đến protein trong thịt làm cho thịt bị chín, bở, kém dai.

Chả bò phải được gói thật kín và buộc chặt, có thể bọc thêm nilon bên ngoài để tránh tình trạng nước thấm vào chả bò, làm chả bị bở.

Không nên cho quá nhiều bột, vì khi hấp chả sẽ bị phồng to, giảm vị thơm ngon của chả bò.

Cách bảo quản chả bò được lâu

Chả bò để ở điều kiện bình thường có thể dùng được trong ngày.

Chả bò được để ở ngăn mát tủ lạnh sau khi đã nguội hoàn toàn. Không nên cắt chả để sẵn trong tủ lạnh, ăn bao nhiêu thì cắt bấy nhiêu. Chả bò có thể bảo quản được khoảng 1 tuần trong ngăn mát.

Trong ngăn đông, chả bò có thể bảo quản được khoảng 1 tháng. Khi sử dụng, bạn nên rã đông chả ở điều kiện bình thường hoặc trong ngăn mát tủ lạnh rồi hấp lại, chả vẫn giữ được độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng.

Mua chả bò ở đâu ngon, chất lượng tại TP. HCM?

Với tình trạng chả bò kém chất lượng tràn lan, mua chả bò ở đâu ngon và chất lượng chính là băn khoăn lớn của tín đồ “nghiện chả”.

Hoặc nếu bạn cảm thấy cách làm giò bò ngon quá khó và muốn mua giò bò làm sẵn nhưng chưa biết cửa hàng chất lượng.

Tiệm Chả Chị Cả là địa điểm uy tín, với các đặc sản “mang hương vị truyền thống 40 năm” xứ Nẫu Bình Định được nhiều khách hàng yêu thích.

Tiệm Chả Chị Cả là địa điểm mua chả bò làm thơm ngon, uy tín

Một trong những địa điểm bạn có thể an tâm lựa chọn sản phẩm là Tiệm Chả Chị Cả, với sản phẩm chả đa dạng:

• Chả thịt nguội
• Chả bò Bình Định
• Chả lụa Bình Định
• Tré rơm Bình Định
• Nem chua chợ Huyện

Đặc biệt, chả bò được làm từ 100% thịt bò tươi theo công thức gia truyền đảm bảo mang lại cho bạn hương vị chả bò Bình Định thơm ngon, đúng vị nhất.

Đặt sức khỏe khách hàng làm kim chỉ nam, chả bò Bình Định tại Tiệm Chả Chị Cả cam kết không sử dụng hàn the, không chứa chất bảo quản và đạt chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bên cạnh đó, Chị Cả còn có dịch vụ giao hàng tận nhà, mang món ngon đến ngay tầm tay bạn.

Thông tin mua và đặt hàng:

• Địa chỉ: 164 Nguyễn Bá Tòng, phường 11, Quận Tân Bình, TpHCM
• Số điện thoại: 0924 614 480
• Đặt hàng trực tuyến tại: https://tiemchachica.com/
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemchachica.

Với cách làm chả bò thơm ngon, đúng vị ngay tại nhà, Tiệm Chả Chị Cả mong rằng bạn có thể thực hiện thành công để chiêu đãi gia đình món ngon bổ dưỡng và hấp dẫn. Hoặc nếu chưa có thời gian, bạn có thể yên tâm thưởng thức chả bò Bình Định đặc sản trứ danh của Chị Cả nhé.

The post Cách làm chả bò giòn dai đúng vị tại nhà – Tiệm Chả Chị Cả appeared first on Tiệm Chả Chị Cả.

Chả lụa – món ăn khoái khẩu của bạn!?

Hay chỉ đơn giản bạn đang muốn tìm công thức chế biến món ăn từ chả lụa để đổi vị cho bữa cơm hằng ngày.

Vậy bạn không nên bỏ lỡ bài viết này! Trong nội dung dưới đây, Tiệm Chả Chị Cả sẽ bật mí 4 món ngon từ chả lụa sẽ khiến bữa ăn gia đình bạn hao cơm đáng kể đấy.

Bỏ túi ngay công thức món ngon với giò lụa dưới đây để chiêu đãi cả gia đình nhé!

4 món ngon từ chả lụa

Chả lụa hay còn có tên gọi khác là giò lụa. Cách làm chả lụa heo không quá cầu kỳ phức tạp, nó được chế biến chính từ thịt heo cùng các gia vị chuyên dụng khác.

Chả lụa có độ dai, giòn, thơm nhẹ mùi lá chuối, đây cũng là hương vị không thể quên của món ăn này.

Tuy nhiên, nếu chỉ ăn một kiểu sẽ khiến dễ ngán, nhưng chỉ một vài biến tấu với cách chế biến được chia sẻ dưới đây sẽ tạo nên một món ăn ngon đến bất ngờ.

Món ngon với giò lụa đầu tiên mà Tiệm Chả muốn chia sẻ đến bạn sẽ là: Chả lụa kho tiêu.

Chả lụa kho tiêu – Món ngon với giò lụa

Chỉ cần một chút tiêu, một chút gia vị là bạn đã có được một món ăn mới cho cả nhà. Chả lụa kho tiêu khi thưởng thức sẽ có vị mằn mặn đặc trưng của món kho, vị cay nhẹ và mùi thơm của tiêu rất ngon.

Đây là 1 món ngon từ chả lụa đơn giản mà bạn có thể thực hiện với ít nguyên liệu.

Chả lụa kho tiêu món ngon của gia đình

Để thực hiện món chả lụa kho tiêu đầu tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu, gồm:

Nguyên liệu

• Chả lụa: 200-500gr
• Hành tím, tỏi, hành lá, tiêu xay, tiệu sọ, nước màu kho
• Gia vị:
• Hạt nêm: ½ muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 3 muỗng canh

Các bước chế biến món ngon với giò lụa này:

Trước tiên, bạn cần cắt chả lụa thành từng miếng vừa ăn, tỏi lột vỏ đập dập băm nhuyễn, rửa sạch hành phần thân băm nhuyễn, còn phần lá hành cắt nhuyễn.

Tiếp theo, phi thơm tỏi, hành băm nhuyễn trên chảo dầu, đem chả giò đã cắt chiên sơ sao cho vàng đều các mặt là được. Sau khi chiên, bạn có thể lót giấy thấm dầu dưới dĩa rồi gắp chả vào để giảm bớt dầu ăn.

Trong thời gian chờ chả thấm bớt dầu, bạn chuẩn bị các nguyên liệu ướp kho sau:

• Cho vào nồi kho đã chuẩn bị nửa muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường,1 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh nước mắm, một ít tiêu xay, tiêu sọ, mốt ít nước màu kho.
• Đến đây, chả cũng đã bớt dầu, bạn cho chả lụa vào rồi trộn đều hỗn hợp cho thắm gia vị, chờ 5 phút.
• 5 phút đã hết, bạn thêm vào 100ml nước lọc. Bật lửa kho đến khi chả sệt vừa ý, nhớ dùng đũa đảo đều cho cho chả chín, thơm ngon.

Cuối cùng là trình bày, bạn cho thêm hành lá đã cắt, tiêu xây hoặc ớt vào tùy khẩu vị và thưởng thức thôi nào.

Chả giò lụa ngó sen – Món ngon với chả lụa

Món chả giò lụa ngó sen là món ăn ngon miệng và dễ thực hiện. Món này có vị giòn ngọt mát của ngón sen, dai, béo của chả rất kích thích vị giác.

Chả giò lụa ngó sen đơn giản ngon cơm

Để chế biến món ngon từ chả lụa này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu, gồm:

Nguyên liệu:

• Chả lụa (giò lụa): 1 cây
• Mì căn: 1 cây
• Tàu hủ ky: 1 lá
• Ngó sen: 300gr
• Cà rốt: 400gr
• Của cải trắng: 1 củ
• Dưa leo: 1 trái
• Dưa kiệu: 100gr
• Nguyên liệu khác: đậu phộng rang sẵn 500g, chanh, ớt, giấm, tỏi, trái thơm, bánh phồng tôm chiên sẵn, ngò.

Các bước chế biến:

Đầu tiên, bạn rửa sạch ngó sen, cắt khúc và chẻ ngó sen vừa ăn. Lưu ý, để ngó sen trắng, hấp dẫn hơn bạn hãy ngâm với nước pha loãng với cốt chanh.

Còn các nguyên liệu như: cà rốt, củ cải trắng, dưa leo bạn tiến hành bào sợi. Chả lụa, mì căn, dưa kiệu thái thành sợi vừa ăn; tỏi băm nhuyễn, đậu phộng đập dập.

Sau khi đã sơ chế hoàn tất các nguyên liệu, bạn tiến hành pha nước trộn gỏi như sau: cho vào tô trộn 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước lọc, 1 cafe đường, nước cốt 1 quả chanh và tỏi ớt băm nhỏ vào.

Cho ngó sen, chả lụa, mì căn, dưa kiệu, cà rốt, củ cải trắng, dưa leo vào tô nước trộn gỏi đã pha vào trộn đều, để khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị.

Cuối cùng, trình bày bạn thêm ít đậu phộng, ngò và thưởng thức.

Bánh canh giò – chả cá

Món món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn. Bánh canh giò – chả cá với sợi bánh canh dai, thơm, nước dùng có vị ngọt thanh từ giò xương, kết hợp hoàn hảo với chả lụa, chả cá.

Bánh canh giò – chả cá món ăn tuyệt vời cho cả nhà

1 tuần bạn đã ăn cơm, thì đây sẽ là gợi ý tuyệt vời cuối tuần cho gia đình bạn – bánh canh giò heo – chả cá, cùng tôi thực hiện món ăn này nào!

Nguyên Liệu

• Giò heo: 400gr
• Chả cá thác lác: 400gr
• Chả lụa
• Banh canh sắt: 400 – 500gr
• Củ cải trắng, cà rốt: 2 củ/mỗi loại
• Hành lá, giá, tỏi, ớt
• Gia vị: đường, muối, bột nêm, tiêu, bột ngọt,..

Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn thực hiện theo các bước sau:

Chả cá thác lác, ướp gia vị (muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn) cho vào tô đánh đều tay cho chả dai và thấm gia vị, rồi chiên trong chảo dầu sôi đến khi vàng đều (lúc này bạn để ngập dầu, chả được tạo hình tròn lớn).

Vớt chả ra cho ráo dầu, cắt miếng chả vừa ăn tùy vào sở thích của bạn. Tiếp theo, cho vào chảo khử cùng tỏi băm nhuyễn để khử mùi cá và tăng thêm hương vị.

Giò heo làm sạch, cắt khoanh vừa ăn, đem đun sôi khoảng 5 phút, vớt ra tô.

Bắt nồi nước khác, đun sôi sau đó cho giò heo và 1 muỗng cafe muối vào nồi. Bạn tiến hành đun đến khi giò heo gần mềm cho củ cải trắng vào, nêm nữa muỗng cafe muối và 2 muỗng đường, cho củ cải đỏ vào.

Nấu thêm 5-10 phút, tắt bếp, nêm nước lèo lại lần cuối cho vừa ăn: cho nửa muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng bột nêm.

Sau đó, bạn bắt thêm một nồi nước đun sôi để trụng bánh canh.

Cuối cùng, trình bày và thưởng thức tổ bánh canh ngon tuyệt vời cùng gia đình thôi nào.

Khi trình bày, bạn đừng quên thêm vào chút hành lá, ngò rí cắt nhỏ, chả lụa cắt miếng vừa ăn.

Làm thêm chén nước chấm: tỏi, ớt, 1 muỗng đường cho vào cối giã nhuyễn, rồi sang qua tô cùng 3 muỗng nước mắm ngon, trộn đều lại với nhau. Thế là bạn đã có chén nước chấm ngon rồi đấy.

Ngoài 4 món ăn mà Tiệm Chả gợi ý trên thì chả lụa còn kết hợp thêm với nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà cách làm lại vô cùng đơn giản như:

• Chả lụa kho trứng cút
• Cách làm bánh ướt chả lụa
• Bánh mì chả lụa
• Cách làm bánh dày
• Cách làm cơm chiên dương châu
• Cách nấu bún bò

Hãy biến tấu món ăn với chả lụa để bữa cơm gia đình trở nên mới lạ hơn nhé.

Mua chả lụa thơm ngon chất lượng tại Tiệm Chả Chị Cả 

Nếu như bạn đang phân vân chưa biết mua chả lụa (giò lụa) ngon, chất lượng, uy tín ở đâu, thì đây sẽ là gợi ý của tôi dành cho bạn: Tiệm Chả Chị Cả.

Chả lụa ngon chất lượng tại Tiệm Chả Chị Cả

Đặc biệt, tại Tiệm Chả Chị Cả bạn hoàn toàn có có thể đặt mua online và được giao đến tận nhà. Chả lụa Chị Cả mang hương vị đặc trưng xứ Nẫu (Bình Định) sẽ khiến bạn nhớ mãi từ miếng đầu tiên.

Với hương vị thơm ngon đặc trưng, vị ngọt tự nhiên từ 100% thịt tươi, cùng công thức gia truyền, các món ăn tại Chị C đã được nhiều thực khách chọn và tin dùng.

Ngoài Chả lụa thơm ngon, bạn cũng có thể thêm vào giỏ hàng của mình các món hấp dẫn xứ Nẫu như:

• Chả thịt nguội
• Chả bò Bình Định
• Chả lụa Bình Định
• Giò chả, chả tai heo
• Tré rơm
• Nem chua

Kinh nghiệm chọn chả lụa ngon và an toàn

Muốn có những món ngon từ giò lụa, bạn cần phải mua được những cây giò lụa thật tươi ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Để tránh mua phải những cây giò không ngon, kém chất lượng, bạn có thể tham khảo những cách nhận biết dưới đây.

Bằng quan sát:

• Màu sắc: Giò ngon khi cắt ra sẽ có màu hơi trắng ngà ngả sang màu hồng nhạt.
• Trạng thái: khi cắt ra miếng chả mịn, bề mặt có nhiều lỗ rỗ..
• Còn đối với chả lụa bị pha thêm bột: sẽ không thấy có nhiều lỗ nhỏ trên bề mặt khi cắt ra.

Bằng khứu giác:

• Chả ngon: có mùi thơm nhẹ của thịt hòa quyện với mùi lá chuối (lá gói).
• Chả không ngon: có vị thơm nồng do các chất phụ gia hương vị.

Bằng vị giác:

• Chả ngon: vị thơm ngọt, giòn, mềm, không dai bất thường, không bị bã và không bị bở.
• Chả pha hàn the: giò, dai, mịn bất thường.
• Chả pha bột: không có mùi thơm, giò bở và không có rỗ trên bề mặt.

Do đó, bạn hãy là người tiêu dùng thông minh nhé! Nếu bạn không thể chọn trực tiếp, hãy mua ở những trang uy tín không hàn the, chất bảo quản.

Kết luận

Tada… đến đây bạn đã sở hữu cho mình 4 công thức chế biến món ngon từ chả lụa và cách chọn chả ngon cho gia đình rồi, bây giờ hãy bắt tay ngay vào bếp thực hiện món ngon cho gia đình nào.

Chúc bạn thành công và có bữa cơm gia đình hấp dẫn, hạnh phúc nhé.

Tham khảo thêm các bài viết hữu ích khác bạn nhé:

• Cách thái giò đẹp xếp mâm cơm ngày lễ Tết
• Cách gói chả lụa đơn giản, ai cũng có thể làm

The post 4 món ngon với giò lụa giúp bạn đổi vị cho bữa cơm hằng ngày appeared first on Tiệm Chả Chị Cả.

Là một trong những món ngon truyền thống của người Việt, chả lụa từ lâu đã trở thành món ngon không thể thiếu trên những mâm cơm bàn tiệc hoặc mâm cúng ngày lễ quan trọng.

Thế nhưng tình trạng chả lụa kém chất lượng tràn lan ngoài thị trường khiến cho việc chọn mua mua chả lụa ngon, an toàn cho sức khỏe lại trở nên nên khó khăn. Vậy quy trình sản xuất chả lụa đúng chuẩn là như thế nào?

Hãy cùng xem xem quy trình sản xuất giò lụa tại Tiệm Chả Chị Cả để biết về quá trình làm ra những đòn chả lụa thơm ngon, dai giòn được yêu thích hơn 40 năm qua nhé!

Giới thiệu quy trình sản xuất chả lụa Tiệm Chả Chị Cả

Theo nghệ nhân giò chả Nguyễn Đức Bình, nghề làm giò chả đã tồn tại khoảng 500 năm lịch sử ở thôn Ước Lễ (Tân Ước, Thanh Oai, Hà Nội).

Trước đây làm giò chả bằng tay, quy trình vô cùng kỳ công với những bí quyết ít người biết, như cách giã thịt dẻo quánh đến mức không dính chày mới có được mẻ giò thơm ngon hay công thức nêm nếm bí truyền.

Quy trình sản xuất chả lụa đúng chuẩn làm ra món ăn ngon hơn

Thế nhưng để đáp ứng nhu cầu của thực khách, Tiệm Chả Chị Cả đã áp dụng quy trình sản xuất chả lụa như sau để vừa làm ra những mẻ chả lụa ngon đặc sản hương vị xứ Nẫu, vừa có thể cung cấp đầy đủ số lượng mà khách cần.

Quy trình sản xuất giò lụa

Minh họa quy trình sản xuất giò lụa ở Tiệm Chả Chị Cả

Nguyên liệu làm chả lụa

Nguyên liệu chính tạo nên Chả lụa ngon nức tiếng của Tiệm Chả Chị Cả bao gồm: thịt nạc heo, gia vị và phụ gia tạo độ giòn được Bộ Y tế công nhận an toàn cho sức khỏe.

1. Thịt nạc: Thịt heo là thành phần chính, chiếm tỷ lệ cao nhất trong chả lụa nên đóng vai trò vô cùng quan trọng, tác động đến cấu trúc và chất lượng của mẻ giò.

Tiệm luôn chọn thịt nạc heo vừa mổ còn nóng dẻo, như thế, các sợi protein trong thịt mới không bị biến đổi cấu trúc (tê cứng), thịt mới mềm và dẻo khi chế biến, giò xay ra mới mịn, dai.

Tiệm Chả Chị Cả chọn thịt làm chả lụa là thịt tươi, có màu đỏ hồng

2. Gia vị: bao gồm đường, muối, tiêu được nêm nếm theo công thức riêng tại Tiệm Chả Chị Cả mà bạn có thể tham khảo tại bài viết
   
   cách làm chả lụa

3. Phụ gia tạo độ giòn cho chả tuân thủ theo quy định an toàn của Bộ Y Tế.

Chi tiết quy trình sản xuất chả lụa

Bước 1: Xử lý nguyên liệu

Thịt heo nóng sau khi mua từ lò sẽ được rửa sạch để loại bỏ tạp chất và các vi sinh vật gây hại, sau đó làm ráo rồi cắt nhỏ thành các miếng vừa xay để thịt xay được mềm nhuyễn và đều.

Bước 2: Xay

Quá trình xay bao gồm xay thô và xay nhuyễn, được Tiệm Chả Chị Cả xử lý hoàn toàn bằng máy với sự kiểm soát nghiêm ngặt.

Thịt sẽ cho vào cối nồi xay thô với tốc độ lớn. Tiếp theo, cối xay được điều chỉnh giảm tốc độ, xây chậm lại nhằm trộn đều hỗn hợp và tránh phá vỡ cấu trúc thịt.

Hỗn hợp giò sống sẽ được xay nhuyễn

Giai đoạn này cần thao tác nhanh để hạn chế mất nhiệt cho thịt. Xay với tốc độ chậm để hạn chế bột dính lên thành cối.

Sau đó, tăng tốc độ để trộn đều nguyên liệu, gia vị và phụ gia. Khi nhũ tương (mọc) bóng, mịn, đều và có độ chảy thì dừng quá trình xay.

Nhiệt độ giò sống khi xay xong phải đảm bảo không vượt quá < 12°C.

Bước 3: Định hình

Tại Tiệm Chả Chị Cả, các đòn giò chả sẽ được định hình bằng khuôn sau đó đóng gói bằng bao bì hút chân không.

Cách làm này giúp tạo nên khối giò chặt chẽ, hạn chế được lỗ hổng, tránh tiếp xúc với môi trường ngoài, đảm bảo vệ sinh an toàn tuyệt đối.

Bước 4: Hấp qua hệ thống lò hấp

Nên dùng phương pháp hấp cách thủy thay vì hấp trực tiếp trong nước thì chả sẽ ngon hơn.

Cho chả vào nồi hấp hoặc tủ hấp và gia nhiệt lên 1000C. Đối với các cơ sở sản xuất liên tục, chả được cho vào thiết bị hấp sau khi đã gia nhiệt.

Chả lụa thành phẩm được đóng gói đẹp mắt

Kết thúc quá trình hấp khi nhiệt độ trong tâm cây chả đạt từ 750C đến 800C. Nếu nhiệt độ giữa tâm cây chả chưa đạt 750C thì chả sẽ nhanh chóng hư hỏng như dễ mốc, rạn chân chim.

Lưu ý: Thời gian hấp phụ thuộc vào trọng lượng mỗi cây chả (0,5kg, 1kg), số lượng chả trong nồi hấp nhiều hay ít và thiết bị hấp.

Thế nhưng vẫn có những trường hợp bạn thấy giò chả có dấu hiệu bị bở sau khi hấp. Đừng lo, bài viết tại sao giò lụa bị bở sẽ giúp bạn giải đáp tất cả.

• Bước 5: Làm nguội, đóng gói và thành phẩm

Sau khi hấp xong, chả được đem đi làm nguội bằng quạt mát hoặc để nguội ở nhiệt độ phòng.

Chả lụa được cho vào bao bì và đem đi hút chân không. Mục đích quá trình này nhằm tránh sự tiếp xúc với không khí bên ngoài, góp phần kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm.

Sau khi đóng gói vào bao bì sẽ được cho vào phòng lạnh, tủ lạnh để chờ xuất đi. Tuy nhiên nếu như bạn không có tủ lạnh, hãy thử tham khảo cách bảo quản chả lụa khi không có tủ lạnh của Tiệm chả chị Cả nha.

Thành phẩm cuối của quy trình sản xuất giò lụa này là mẻ giò giòn dai, thơm ngon vừa ăn, có màu trắng ngà hoặc hồng nhạt đẹp mắt.

Địa chỉ mua chả lụa uy tín, có quy trình rõ ràng

Ngày nay, không có ít cơ sở chế biến giò lụa trên thị trường. Nhưng vì ham lợi nhiều, nhiều cơ sở thường mua nguyên liệu rẻ và cho các chất hóa học nhằm giúp tăng hương vị, nhằm bán với giá thành rẻ để thu hút khách khiến người mua cảm thấy khó khăn khi cần lựa chọn cơ sở chế biến an toàn, chất lượng.

Với hơn 40 năm gửi trọn tình yêu vào giá trị ẩm thực truyền thống cũng như nắm rõ từng bước cách lựa chọn nguyên liệu an toàn, đảm bảo không sử dụng bất kỳ chất hóa học gây hại nào trong quy trình sản xuất chả lụa.

Tiệm Chả Chị Cả tự tin là thương hiệu uy tín có thể đem đến cho khách hàng của mình những mẻ chả lụa Bình Định không chỉ an toàn mà còn chuẩn vị, thơm ngon.

Tiệm Chả Chị Cả luôn đảm bảo chất lượng cao và hương vị chính gốc Bình Định

Thông tin mua và đặt hàng:

• Địa chỉ: 164 Nguyễn Bá Tòng, phường 11, Quận Tân Bình, TpHCM
• Số điện thoại: 0979690660
• Đặt hàng trực tuyến tại: https://tiemchachica.com/
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemchachica

Kết luận

Hi vọng bài viết này giúp bạn hiểu rõ hơn về quy trình sản xuất chả lụa đúng chuẩn, không hàn the cũng như tìm được cho mình một nơi mua được những mẻ giò thơm ngon, an toàn cho bữa cơm nhà.

The post Quy trình sản xuất giò lụa không hàn the, không chất bảo quản appeared first on Tiệm Chả Chị Cả.

Chả lụa là món ngon được yêu thích không chỉ nhờ hương vị thơm ngon mà còn là món ngon tiện lợi, có thể ăn ngay không cần chế biến. Vậy nên chả lụa thường xuất hiện trong những dịp đặc biệt như ngày lễ, ngày tiệc hay mâm cúng.

Thế nhưng nếu được chế biến khéo léo, chả lụa có thể trở thành món ăn cực “bắt” cơm trong những bữa ăn ngày thường.

Trong bài viết này, Tiệm Chả Chị Cả sẽ bật mí với bạn cách làm chả lụa kho đậm đà, dùng với cơm trắng, hoặc bánh mì đều dễ “nghiện” theo 3 cách khác nhau. Cùng xem nhé!

Cách làm Chả lụa kho tiêu

Chả lụa kho tiêu là sự kết hợp vị ngon của từng miếng chả lụa pha với nước sốt kho tiêu cay cay sánh mịn, thấm sâu vào từng miếng chả lụa.

Chả lụa kho tiêu có màu nâu cánh gián bắt mắt. Thưởng thức chả lụa kho tiêu cùng cơm nóng là gợi ý tuyệt vời vào những ngày mưa.

Chuẩn bị nguyên liệu làm Chả kho tiêu
Nguyên liệu làm 1 phần Chả kho tiêu dành cho 3 người ăn gồm có:

• 300gr chả lụa Bình Định
• 2 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
• 3 nhánh hành lá
• Dầu ăn
• Gia vị nêm nếm: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường (đường cát vàng sẽ cho ra màu đẹp hơn) một ít bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt và 1/3 muỗng cà phê tiêu xay.

Chả lụa kho tiêu ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì nóng đều rất ngon

Cách chế biến Chả lụa kho tiêu

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu món chả lụa kho tiêu

Chuẩn bị tỏi lột vỏ, hành rửa sạch cắt phần đầu riêng và lá riêng, phần lá xắt nhỏ. Cắt khoanh chả lụa vừa ăn.

Bước 2. Pha nước sốt chả lụa kho tiêu

Chuẩn bị chén nước sốt gồm các nguyên liệu sau: 1 muỗng canh đường cát vàng, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1,5 muỗng canh tương ớt và 6 muỗng canh nước lọc, khuấy đều.

Bước 3. Cách kho chả lụa

Chuẩn bị 1 muỗng canh dầu ăn để phi thơm đầu hành lá cắt nhỏ, tỏi băm nguyễn phi chung với nhau. Cho phần chả đã được cắt thành từng miếng vào để chiên hơi rám vàng với lửa vừa. Tiếp đó cho phần nước sốt vào nồi, đảo đều, đậy nắp khoảng 5 phút, vặn lửa nhỏ.

Sau đó chuẩn bị mở nắp, cho vào khoảng 1/2 chén nước lọc, tiến hành kho chả lụa cho đến khi nào sệt như ý muốn và nêm lại theo khẩu vị gia đình. Để món ăn trở nên hấp dẫn cần cho thêm tiêu và hành lá cắt nhỏ trước khi tắt bếp.

Bước 4. Thưởng thức chả lụa kho tiêu

Chuẩn bị vật dụng bày trí món chả lụa kho tiêu với sắc nâu cánh gián đẹp mắt cùng với vị mặn ngọt đậm đà của nước kho thấm sâu vào bên trong miếng chả lụa dai giòn sần sật, vị thơm của tiêu.

Bạn có thể thưởng thức chung với cơm trắng hoặc kẹp vào bánh mì để làm thành bánh mì chả tiện lợi cho buổi sáng vừa ngon vừa dinh dưỡng

Cách làm Chả lụa kho nước mắm

Cũng như chả lụa kho tiêu, giò lụa kho nước mắm là món ngon phổ biến trên bàn ăn người Việt. Món chả lụa kho nước mắm không có vị cay nồng của tiêu nhưng vẫn đậm đà, hòa quyện tinh tế vị ngon mặn ngọt và màu sắc bắt mắt.

Chả lụa kho nước mắm cực kỳ dễ làm, hãy xem hướng dẫn dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm Chả lụa kho nước mắm

Nguyên liệu làm chả kho nước mắm cực kỳ đơn giản

Phần nguyên liệu chính gồm chả lụa, hành tỏi và dầu ăn tương tự công thức kho chả lụa với tiêu ở trên.

Bí mật quyết định vị ngon trong cách kho chả lụa nước mắm phụ thuộc vào gia vị kho như sau:

• 2 muỗng canh nước mắm,
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• một ít tiêu xay cho thơm
• 3 muỗng canh nước lọc.

Khuấy đều cho hỗn hợp tan ra là được.

Cách chế biến Chả lụa kho nước mắm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên cần cắt khoanh chả lụa thành từng miếng dày khoảng 1 cm. Sau đó, tỏi bóc vỏ và hành lá và ớt rửa sạch, để ráo, cắt hành lá thành từng khúc, cắt nhỏ gốc hành, cắt nhỏ tỏi ớt.

Bước 2. Chiên chả lụa

Thêm vào 2 – 3 muỗng canh dầu ăn và chờ đến khi dầu sôi thì cho chả lụa vào nồi, chiên vàng ươm các mặt của miếng chả. Chờ chả lụa vàng ươm thì cho chả lụa ra đĩa để nguội. Sau đó cắt miếng chả lụa đã chiên thành từng miếng nhỏ.

Bước 3. Kho chả

Khi nồi chiên đang đun nóng thì cho vào khoảng 1 – 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho tiếp gốc hành cắt nhỏ, tỏi ớt đã cắt nhỏ vào phi thơm. Hành tỏi hơi vàng có mùi thơm thì bạn tắt bếp, để khoảng 1 – 2 phút rồi cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào nồi.

Cách kho chả lụa nước mắm sao cho bên ngoài dai, bên trong mềm

Nước mắm đun sôi lên với lửa vừa phải và hơi sệt thì cho chả lụa đã cắt miếng vào nồi, trộn đều tay với lửa lớn đến khi nước mắm kho trở nên sánh lại, sền sệt là được. Sau đó, cho hành vào, đảo nhanh qua rồi tắt bếp.

Bước 4. Thưởng thức chả lụa kho nước mắm

Quả thật, chế biến món chả lụa kho nước mắm với miếng chả lụa dai ngon, đậm đà hòa với hương vị thơm nồng của nước mắm thật hấp dẫn mà lại rất dễ làm.

Món chả lụa kho nước mắm có thể bài trí đơn giản vớt chút tiêu thơm, ớt xắt và hành hoa, sau đó dọn lên bàn ăn cùng cơm trắng và món rau đơn giản là trở thành bữa cơm ngon lành không cần cầu kỳ.

Cách kho Chả lụa với trứng cút

Chả lụa kho trứng cút là món ngon với giò lụa mang hương vị mới lạ, đem đến cho gia đình món ăn mới, mùi vị mới, trong trứng cút chứa nhiều vitamin, bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể.

Chuẩn bị nguyên liệu làm Chả lụa kho trứng cút

Nguyên liệu chính cho món Chả lụa kho trứng cút phần 3 người ăn như sau

• 300gr chả lụa
• 15 quả trứng cút
• 1 chén nước dừa
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị nêm nếm: 2 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng cà phê tiêu.

Kho chả lụa kèm trứng cút cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Chả lụa kho trứng cút

Bước 1. Sơ chế chả lụa

Chả lụa cắt khoanh chả có độ dày khoảng 2cm và chia đều thành những miếng ăn bằng nhau.

Bước 2. Luộc và sơ chế trứng cút

Trứng cút được kiểm tra trước khi luộc xem có trứng nào bị vỡ không, cẩn thận cho vào nồi có chứa một lượng nước vừa phải, đặt lên bếp với lửa vừa để tiến hành luộc trứng khoảng 10 – 15 phút.

Sau đó vớt trứng cút ra và cho vào tô nước lạnh để bóc vỏ dễ dàng hơn.

Món chả lụa kho trứng cút nóng hổi ngon chuẩn vị

Mẹo luộc trứng nhanh, dễ bóc vỏ:

1. Cắt một vài lát chanh vào nồi trứng luộc.

2. Cho khoảng 1 muỗng cà phê giấm vào nồi nước luộc trứng sau khi tắt bếp.

3. Cho ít muối vào nồi luộc trứng.

Bước 3. Kho chả lụa với trứng cút.

Cho vào nồi 4 muỗng canh dầu ăn cùng với 4 muỗng canh đường tiến hành thắng nước màu trên ngọn lửa nhỏ. Tiếp theo cho phần chả lụa đã cắt và trứng cút đã bóc vỏ trước đó vào nồi và trộn đều tay.

Để giúp hương vị món ăn trở nên đậm đà hơn thì cho thêm 2 chén nước dừa và nấu với lửa vừa cho đến khi nào nước dừa sôi.

Nêm vào 4 muỗng canh nước mắm, đảo nhẹ và đợi sôi thêm lần nữa thì nêm nếm theo khẩu vị của của người nấu. Kho hỗn hợp cho đến khi nào nước cạn sệt và có màu đẹp là có thể tắt bếp và rắc ít tiêu thơm.

Bước 4. Thưởng thức chả lụa kho trứng cút

Chả lụa kho trứng cút là món ăn được nhiều người ưa thích bởi cách chế biến đơn giản, màu sắc bắt mắt, vị béo ngậy của trứng cút kết hợp với vị mặn ngọt đậm đà của miếng chả lụa dai giòn sần sật, ăn cùng với cơm nóng thì còn gì bằng.

Bên cạnh đó, Tiệm còn rất nhiều món ăn ngon chế biến từ chả lụa muốn gợi ý cho bạn đấy, tham khảo thử nhé:

• Bánh ướt chả lụa
• Cách nấu bún bò huế
• Cách làm bánh giầy giò
• Cách làm cơm chiên dương châu đơn giản

Địa điểm mua chả lụa ngon uy tín tại Tp.HCM

Nếu bạn đang chuẩn bị nấu món Chả lụa kho cho gia đình thưởng thức, hãy mua chả lụa ngon, sạch từ các cơ sở uy tín để đảm bảo an toàn sức khỏe nhé!

Tiệm Chả Chị Cả với hơn 40 năm phục vụ đặc sản Bình Định đến hàng ngàn mâm cơm người Việt, là địa chỉ mua chả lụa xứ Nẫu chính gốc được yêu thích tại Tp.HCM.

Các món giò, chả trứ danh tại Tiệm Chả Chị Cả

Tiệm cam kết 100% sản phẩm không chứa hàn the hay chất bảo quản, đảm bảo VSATTP cho thực khách.

Thông tin mua và đặt hàng:

• Địa chỉ: 164 Nguyễn Bá Tòng, phường 11, Quận Tân Bình, TP.HCM
• Đặt hàng trực tuyến tại: https://tiemchachica.com/
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemchachica

Bạn có thể đặt hàng ngay tại đây hoặc gọi hotline: 097.969.0660 để được tư vấn.

Hi vọng thông qua bài viết, bạn đã biết thêm nhiều cách kho chả lụa ngon để cho bữa cơm gia đình của mình thêm phong phú. Hãy bắt đầu vào bếp và làm món chả lụa kho ngay hôm nay. Chúc các bạn thành công!

The post Hướng dẫn các cách kho chả lụa ngon, đơn giản ngay tại nhà appeared first on Tiệm Chả Chị Cả.

Bánh dày hay bánh giầy là món ăn truyền thống lâu đời của người Việt, trải qua thời gian, những chiếc bánh vẫn giữ trọn vẹn dáng tròn trịa tượng trưng cho trời, mang hương vị dẻo thơm của nếp ngon.

Ngày nay, bánh dày được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác như đậu xanh, nếp cẩm,…

Nhưng được ưa chuộng và phổ biến nhất phải kể đến bánh dày kẹp chả. Hôm nay, cùng học cách làm bánh dày kẹp chả vừa ngon vừa dễ làm nhé!

Vài nét về bánh dày kẹp chả

Bánh dày (hay còn gọi là bánh giầy) kẹp chả được làm từ hai nguyên liệu chính là bột nếp và giò lụa. Hai thành phần này quyết định hương vị và độ ngon của món ăn.

Ngày trước, muốn một chiếc bánh dày ngon phải chọn loại nếp dẻo thơm, ngâm nước qua đêm, đem đi giã hay xay nhuyễn để làm bánh.

Ngày nay, bạn có thể sử dụng luôn bột nếp đã được đóng gói sẵn vô cùng tiện lợi lại rất dễ làm.

Bánh dày kẹp chả – món ăn được ưa chuộng và phổ biến

Chiếc bánh dày kẹp chả thành phẩm đạt chuẩn phải có lớp vỏ trắng, mùi thơm dịu nhẹ của nếp, cắn vào là sự mềm dẻo của bánh kết hợp với vị đậm đà của miếng giò sẽ khiến bất cứ thực khách khó tính nào nhất cũng phải siêu lòng.

Đây cũng là món ăn sáng giàu dưỡng chất dành cho cả người lớn và trẻ em, cũng rất thích hợp mang theo trong những chuyến đi dã ngoại cùng với người thân và gia đình.

Bây giờ, cùng tìm hiểu sâu hơn về cách làm nên những chiếc bánh dày kẹp chả ngon nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh dày

Đầu tiên, trước khi học cách làm bánh giầy giò, bạn cần phải chuẩn bị các nguyên vật liệu cần thiết sau đây, có thể tận dụng từ đồ có sẵn hoặc tìm mua dễ dàng ở các cửa tiệm.

Nguyên liệu (dành cho 2-3 người ăn):

• 300gr bột nếp ngon
• 30gr bột gạo
• 200ml nước ấm
• 1 muỗng dầu ăn
• Một nhúm nhỏ muối
• 300gr chả giò lụa loại ngon

Dụng cụ cần thiết:

• Lá chuối hoặc giấy nến
• Xửng hoặc nồi hấp

Bây giờ, cùng bước sang phần tiếp theo, khám phá về cách làm bánh dày kẹp chả cực ngon cực dễ làm tại gia.

Cách làm bánh dày giò kẹp chả siêu đơn giản

Sau đây sẽ là cách làm bánh dày kẹp chả chỉ với năm bước đơn giản, dễ làm tại gia, giúp bạn tạo nên những chiếc bánh thơm ngon dành tặng cho những người thân yêu.

Cùng khám phá ngay nào!

Bước 1: Trộn bột

Trộn đều trước hỗn hợp khô gồm 300gr bột nếp, 30gr bột gạo và muối. Sau đó cho 200ml nước ấm vào, chú ý cho nước vào từ từ, căn chỉnh lượng nước tùy theo độ hút nước của bột để không bị nhão.

Nhào bột bằng tay thật đều cho tới khi bột không còn dính vào tay nữa.

Bước 2: Ủ bột

Sử dụng màng bọc thực phẩm bịt kín miệng tô đựng hỗn hợp bột lại. Sau đó, tiến hành để bột nghỉ trong vòng 15-20 phút để bột nở và thấm đẫm hương vị hơn.

Bước 3: Nặn bột

Thoa một chút dầu ăn lên tay ấy một ít bột viên ra tay rồi vo tròn, đường kính tầm 2cm là vừa đẹp, rồi đè dẹt lại, đặt trên lá chuối hoặc giấy nến đã cắt thành từng khuôn vừa vặn sẵn.

Bước 4: Hấp bánh

Chuẩn bị một nồi nước hấp đã đun nóng sẵn, chờ đến khi nước sôi thì cho bánh dày vào xửng hấp chín trong vòng 7-10 phút là bánh chín hoàn toàn.

Bánh mới ra lò thường mềm và chảy để bánh nguội hoàn toàn khoảng 30 phút thì chất bánh sẽ săn lại. Bánh có hương vị thơm đặc trưng của bột nếp, ăn rất dẻo và ngon.

Bước 5: Kẹp chả lụa và thưởng thức

Chả lụa cắt thành từng khoanh khoảng 1cm rồi đặt giữa hai lớp bánh dày. Đừng cắt quá mỏng, sẽ mất đi một nửa độ ngon của món ăn này đấy nhé.

Với cách làm bánh dày đúng thì thành phẩm ngon khó cưỡng

Món ăn này là sự hòa quyện của sự dẻo mềm của bánh dày, vị đậm đà thơm ngon của miếng chả lụa, chấm thêm một chút muối tiêu mặn cay là tuyệt hảo và chuẩn vị, sẵn sàng đốn ngã những thực khách khó tính nhất.

Những lưu ý khi chế biến bánh dày

Bánh dày kẹp chả dễ làm nhưng cũng cần lưu ý một số điểm sau để vừa đảm bảo chuẩn vị vừa nâng tầm hương vị của món ăn:

• Thứ nhất, thay thế sữa tươi không đường cho nước ấm để tăng thêm độ béo và hương thơm hoặc trộn cả hai với tỷ lệ 1:1 tùy theo sở thích.
• Thứ hai, nên sử dụng một ít dầu ăn lên tay khi tạo hình và lên khuôn lá chuối khi hấp để bột bánh không bị dính.

Bật mí cho các bạn trong cách làm bánh giầy giò ngon chính là hãy chú trọng vào bước nhào bột, có thể dùng tay hoặc máy nhưng phải kỹ và đều để bánh dày thành phẩm dẻo mềm.

Bánh dày kẹp chả là một trong những món ngon với chả lụa ngày càng trở nên quen thuộc và phổ biến trong bữa ăn sáng của nhiều người.

Để làm nên một chiếc bánh ngon không thể không nhắc đến nguyên liệu quan trọng – chả lụa. Vậy bạn đã biết chọn loại chả lụa nào ngon và mua ở đâu chưa?

Chả lụa Bình Định là một lựa chọn hàng đầu mà bạn nên cân nhắc, nổi tiếng với lớp thịt chả dày, mềm mà dai dai, cắn một miếng ngập tràn hương vị được nêm nếm tinh tế và chế biến công phu.

Tiệm Chả Chị Cả là một cái tên không quá xa lạ với các tín đồ mê chả lụa Bình Định ở Sài Gòn. Ở đây luôn cam kết với khách hàng:

• Đạt chuẩn về chất lượng thực phẩm và chuẩn hương vị truyền thống
• Hàng luôn có sẵn và được bảo quản để luôn tươi mới.
• Giao hàng hỏa tốc trong vòng 4 tiếng, mang sản phẩm chất lượng tới tận tay khách hàng.

Chả lụa ăn kèm bánh dày giò nên được mua ở nơi uy tín

Thực khách có thể lưu lại thông tin sau để tìm mua được chả lụa đúng chuẩn:

• Địa chỉ: 164 Nguyễn Bá Tòng, phường 11, Quận Tân Bình, TP.HCM
• Số điện thoại: 0924 614 480
• Đặt hàng trực tuyến tại: https://tiemchachica.com/
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemchachica

Như vậy, chỉ mất khoảng nửa tiếng để làm nên những chiếc bánh dày giò thơm ngon cho gia đình.

Nằm lòng năm bước trong cách làm bánh dày giò, dù vụng về tới đâu hay lần đầu tiên làm, bạn cũng có thể tạo nên thành phẩm đạt chuẩn hương vị.

Ngoài ra, nếu đã có bánh dày giò làm bữa sáng thì bữa trưa ăn gì? Thử tham khảo ngay các món ăn trưa mà Tiệm gợi ý cho bạn nhé:

• Cách kho chả lụa ngon
• Cách làm bánh ướt ngon
• Cách làm bánh mì chả lụa
• Cách nấu bún bò ngon tại nhà
• Cách làm món cơm chiên dương châu

Xắn tay vào bếp trổ tài đảm đang ngay nào!

The post Vào bếp học ngay cách làm bánh giầy giò lụa cho bữa ăn thêm phong phú appeared first on Tiệm Chả Chị Cả.