Nếu đã một lần du lịch đến Bình Định nhất định bạn không thể bỏ qua bún tôm – món ăn quen thuộc và nổi tiếng của miền đất võ này. Từ thực khách phương xa đến người dân bản địa đều ưa thích và thường thưởng thức như bữa ăn sáng giàu dinh dưỡng.
Vậy nguyên do nào khiến cho bún tôm Bình Định lại có tiếng đến như vậy? Hãy cùng Tiệm Chả Chị Cả tìm hiểu ở bài viết này nhé!
Bún tôm Bình Định quà sáng dân dã
Tuy nguyên liệu chính để làm nên món ăn chỉ là tôm tươi xay nhuyễn và bún tươi, thế nhưng chỉ có món bún tôm Châu Trúc – Bình Định mới mang đến một hương vị rất riêng không nơi đâu có được.
Nhờ vào loại tôm đất được đánh bắt ngay tại đầm Châu Trúc, tuy tôm nhỏ nhưng phần thịt tươi ngọt và chắc, giàu dinh dưỡng, nhờ đó mà nước dùng mới có hương vị thơm ngon tươi mới, vừa miệng.
Không chỉ để nấu bún, tôm đất đầm Châu Trúc cũng là nguyên liệu chính trong cách làm chả ram tôm đất Bình Định, một món ăn vặt nhâm nhi không kém phần hấp dẫn.
Tôm đất tươi được đánh bắt từ đầm Châu Trúc
Kết hợp với bún gạo sợi nhỏ, mềm và trong, nhờ phần nước luộc bún cũng chính là nước dùng của bún tôm.
Nhưng có thể nói, nét riêng của món ăn sáng này được làm nên chính là nhờ vào công thức chế biến tôm đã tạo nên một loại nước dùng đặc biệt thơm ngon. Nhìn qua món ăn có thể rất mộc mạc, đơn giản nhưng cũng chính vì vậy mà món ăn mới càng trở nên cuốn hút hơn.
Cách nấu bún tôm Bình Định
Tôm đất sau khi được bắt sống từ đầm lên được mang đi rửa sạch, bỏ đầu và đuôi, tiếp đó được mang đi giã nhuyễn. Người dân thường dùng cối đá để giã nhuyễn tôm cùng với hành tỏi và các loại gia vị (tiêu ớt, hạt nêm, v.v).
Phần bún hầu hết được làm thủ công nên trải qua rất nhiều công đoạn, nên món ăn có phần độc đáo hơn nơi khác.
Cách nấu bún tôm Bình Định đơn giản, mộc mạc, nhưng vẫn thơm ngon, cuốn hút thực khách.
Gạo được ngâm vào nước cho qua đêm và ngày hôm sau được mang vào cối xay nhuyễn tạo thành bột và được mang về cho vào khuôn ép.
Một số nơi sử dụng ống nhôm, một đầu được để trống, đầu còn lại thì bịt kín và đục lỗ nhỏ, để ép bột gạo đã xay nhão thành những sợi bún nhỏ.
Bên dưới khuôn ép bà con thường để nước dùng bên dưới để luộc bún, bún được ép thẳng vào nồi nước đang sôi. Nhờ phần nước dùng có thêm phần bún được luộc nên tô bún tôm Bình Định lúc nào cũng có màu sữa như màu nước gạo.
Để có được một tô bún tôm Châu Trúc thơm ngon, người bán sẽ cho một đũa thịt tôm vào tô, nêm thêm ít gia vị, nước mắm, thêm nước luộc bún đang sôi. Cuối cùng là cho bún vào thêm hành ngò và tiêu. Vậy là chúng ta đã có tô bún tôm Bình Định – một món ăn đặc sản miền Trung thơm ngon để thưởng thức rồi!
Bún tôm Bình Định nước dùng đặc biệt hương vị khó quên.
Nếu buổi sáng bạn được thưởng thực một tô bún đầy ắp thịt tôm vừa nóng hổi, thơm ngon lại còn đủ dinh dưỡng và không hề nặng bụng, thì còn gì bằng đúng không nào.
Nhưng để hương vị trọn vẹn hơn, bạn có thể ăn kèm với bánh tráng nướng vàng ươm, giòn thơm ăn kèm với bún tôm Bình Định. Bạn cũng có thể yêu cầu quán cho thêm một vài con tôm còn nguyên và được nấu chín để tăng thêm phần hương vị nữa nhé!
Khám phá những đặc sản Bình Định ngon hết ý
Không chỉ có vẻ đẹp được thiên nhiên ban tặng, khiến nhiều du khách còn ngỡ ngàng khi đến đây, mà ẩm thực của vùng đất Võ này cũng làm người ta xiêu lòng vì sự phong phú và đặc sắc.
Bên cạnh bún tôm, Bình Định còn nổi tiếng với các món đặc sản khác cực kỳ thơm ngon hấp dẫn. Có thể kể đến như món tré Bình Định, cơm cháy, chả Lụa, nem chua, bánh ít lá gai, bánh canh Bình Định, bánh hồng Quy Nhơn, mắm nhum, v.v. Vì vậy, bạn đừng bỏ qua nếu có dịp ghé đến Bình Định nhé.
Hiện nay, tại TP.HCM đã có nhiều cơ sở kinh doanh đặc sản Bình Định, bạn có tham khảo Tiệm Chả Chị Cả, nơi đây chuyên kinh doanh đặc sản Bình Định chính hiệu, sản phẩm chất lượng, uy tín và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thông tin chi tiết về sản phẩm bạn có thể tham khảo website Tiệm hoặc ghé Tiệm để xem và mua hàng tại: 164 Nguyễn Bá Tòng, P11, Tân Bình.
Hoặc đặt hàng để được giao tận nơi bằng cách:
-
Đặt hàng qua Facebook Tiệm Chả Chị Cả hoặc gọi Hotline 0924 614 480.
-
Khu vực nội thành giao trong vòng 4 giờ, tất cả các ngày trong tuần từ 8h30 đến 17h00 mỗi ngày.
Lưu ý nhỏ: Tiệm nhận giao hàng đối với đơn hàng có giá trị tối thiểu là 200,000 VNĐ (khu vực nội thành) nhé!
Món ăn bún tôm Bình Định cũng như con người nơi đây vậy, đơn sơ mộc mạc nhưng vẫn có nét riêng mà không một ai sánh được. Có người hay nói “điều giản dị đã tạo nên đặc sản xứ Nẫu” quả thật là không sai chút nào.
