Trong nền ẩm thực đặc sắc của nước ta, các món chả lụa, chả giò luôn được yêu thích không chỉ vì mùi vị thơm ngon, có thể ăn riêng hoặc chế biến các món ăn hấp dẫn mà còn có thể bảo quản được khá lâu.
Chính vì thế mà giò, chả là món ngon không thể thiếu trong mâm cúng hay bàn tiệc những ngày lễ, Tết.
Thế nhưng vào dịp Tết hay mùa dịch, khi việc mua hàng hóa trở nên khó khăn và câu hỏi là cách bảo quản chả lụa như thế nào là hợp lý để sử dụng lâu?
Với kinh nghiệm 40 năm làm giò, chả truyền thống, Tiệm Chả Chị Cả sẽ giới thiệu bạn cách bảo quản giò chả được lâu trong bài viết này nhé!
Cách bảo quản chả lụa được lâu
Hạn sử dụng của chả lụa là bao lâu?
Khi bảo quản đúng cách và nhiệt độ lý tưởng (ngăn mát tủ lạnh), chả lụa có thể giữ chất lượng trong vòng 4-6 ngày và được đến tận 10 ngày khi để trong ngăn đông.
Để rã đông bạn chỉ cần đem giò chả ra ngoài trong vòng 4 giờ hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh 8 tiếng trước khi ăn.
Cách bảo quản chả lụa tốt giúp món chả luôn ngon
Cách bảo quản chả lụa ăn thừa
Khi ăn còn thừa, bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm bằng nilon có chất lượng tốt, bọc kín chả và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Đây là một trong những cách bảo quản chả lụa được lâu đơn giản, dễ thực hiện.
Việc này giúp chả không bị khô cứng và sẫm màu. Nếu thời tiết lạnh, có thể để ở nơi thoáng mát mà chả vẫn giữ nguyên chất lượng thơm ngon.
Dùng màn bọc thực phẩm là cách bảo quản chả lụa được lâu
Cách bảo quản chả lụa bằng tủ lạnh
Bảo quản chả lụa bằng ngăn mát
Ngăn mát chính là điều kiện lý tưởng nhất để bảo quản chả lụa. Bạn chỉ cần để chúng ở một góc riêng trong tủ lạnh nếu chưa cắt ra.
Khi đã sử dụng, bạn bọc kín chúng bằng màn bọc thực phẩm và mỗi lần sau khi ăn lại thay một lớp mới. Việc này giúp món chả luôn tươi, sạch và tránh bị các vi khuẩn xâm nhập.
Lưu ý: Hãy luôn dùng dao sạch và khô ráo để cắt chả bạn nhé.
Bảo quản chả lụa bằng ngăn đông
Nếu trong 4-6 ngày mà bạn vẫn chưa dùng hết thì bảo quản bằng ngăn đông sẽ là sự lựa chọn hợp lý.
Tuy nhiên việc thường xuyên rã đông lại tốn rất nhiều thời gian, thế nên cách hiệu quả nhất là bạn hãy chia nhỏ phần chả ra nhiều phần, ăn đến đâu thì rã đông đến đó.
Trên thực tế, việc ăn thịt để đông lâu ngày không được khuyên dùng bởi không chỉ có hại cho sức khỏe mà còn mất đi đáng kể vị ngon và chất lượng của món chả. Tốt nhất bạn chỉ nên mua lượng vừa đủ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách bảo quản giò lụa trong tủ lạnh
Những lưu ý trong khi cách bảo quản giò lụa bằng tủ lạnh
Trước khi cho vào ngăn đông, bạn bọc chả bằng 2-3 lớp lá chuối rồi sau đó mới đến màng bọc nilon. Điều này giúp chả được bọc kín, giữ được độ mềm và vị thơm được lâu hơn.
Chả được bảo quản trong ngăn đông cần thời gian từ 4-8 tiếng để rã đông hoàn toàn, nếu muốn nhanh hơn bạn có thể ngâm chúng vào nước nhưng nhớ là phải bọc thật kín tránh để nước thấm vào.
Gói chả bằng lá chuối trước khi bỏ vào tủ lạnh sẽ tốt hơn
Cách bảo quản chả lụa khi không có tủ lạnh
Nếu trong nhà không có tủ lạnh mà thời tiết lại ấm nóng, thì cách bảo quản chả lụa khi không có tủ lạnh lúc này là bạn có thể “tự chế” một chiếc tủ lạnh mini.
Hãy cho chả lụa vào một chiếc nồi hoặc xoong bằng inox sạch, ngâm vào một cái thau nước lạnh sao cho nước cách miệng nồi khoảng 5cm.
Thật đơn giản đúng không nào!
Còn một mẹo khác mà ông bà ta khi xưa hay áp dụng đó là sau khi rửa sạch giò chả, ép cho chúng ra bớt nước rồi đem phơi ở nơi khô ráo hoặc ngâm trong nước giếng.
Nhiệt độ dưới giếng khá ổn định nên giúp giò chả tươi ngon được lâu.
Cách sử dụng giò chả đúng cách sau khi bảo quản lạnh
Đối với món chả lụa, chả chiên sau khi bảo quản lạnh bạn hãy để ra ngoài nhiệt độ phòng ít nhất 1 tiếng trước khi thưởng thức để chúng nguội bớt và trở nên mềm mại, ăn sẽ ngon hơn.
Còn đối với món giò thủ cần ăn lạnh để giữ được độ giòn dai, sần sật thì bạn nên ăn ngay sau khi lấy ra.
Món giò thủ luôn cần phải bảo quản lạnh để không mất đi độ giòn nên sau khi cắt ra cũng nên bảo quản ngay vào một góc của tủ lạnh.
Chả lụa được bảo quản tủ lạnh tốt vẫn giữ được độ ngon
Như đã đề cập ở phần trên, bạn cần bọc kỹ cây giò chả của mình trước khi cho vào tủ lạnh để tránh sự lây nhiễm chéo giữa các loại thực phẩm khác nhau.
Mỗi lần sử dụng xong cần thay lớp màng bọc mới để giữ chất lượng món chả được tốt nhất.
Nên nhớ, chỉ sử dụng chả khi kiểm tra và chắc rằng chả vẫn giữ được mùi thơm nguyên vẹn. Tuyệt đối không sử dụng nếu chả có dấu hiệu hư hỏng, có mùi chua và ôi thiu.
Trên thị trường đang tràn lan nhiều giò chả kém chất lượng vì thế hãy tìm hiểu cách phân biệt giò chả sạch với giò chả có hàn the để đảm bảo sức khoẻ cho bạn và cả gia đình nhé.
Mua giò lụa trữ mùa dịch ở đâu?
Mang hương vị truyền thống của 40 năm ẩm thực Việt, Tiệm Chả Chị Cả mang đến cho khách hàng những món ăn giò chả đa dạng, thơm ngon như: chả bò Bình Định, chả lụa Bình Định, tré rơm, giò thủ xào, chả tai heo ớt xiêm xanh.
Các sản phẩm tại Tiệm Chả Chị Cả đảm bảo: luôn sẵn có, không hàn the, không chất bảo quản, an toàn cho sức khỏe, hương vị chính gốc xứ Nẫu.
Chả lụa Bình Định thơm ngon tại Tiệm Chả Chị Cả
Tiệm Chả Chị Cả cam kết mang đến sản phẩm chất lượng và dịch vụ chu đáo, tận tâm nhất cho quý khách hàng. Hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline:
Thông tin mua và đặt hàng:
- Địa chỉ: 164 Nguyễn Bá Tòng, phường 11, Quận Tân Bình, TpHCM
- Số điện thoại: 0924 614 480
- Đặt hàng trực tuyến tại: https://tiemchachica.com/
- Facebook: https://www.facebook.com/tiemchachica
Việc bảo quản các món giò chả đúng cách không chỉ có thể áp dụng vào ngày thường mà đặc biệt còn hữu ích trong mùa Covid khi nhu cầu dự trữ tăng cao.
Mong rằng qua bài viết trên, chúng tôi đã cung cấp cho bạn cách bảo quản chả lụa hiệu quả, giúp cho món chả luôn được thơm ngon cho mình và cả nhà.
Nếu có nhu cầu mua các món giò chả thì hãy tham khảo ngay Tiệm Chả Chị Cả để đặt mua các món giò lụa, chả lụa, nem tré ngon lành và chất lượng nhé!
Các bài viết liên quan mà bạn có thể tham khảo:
