Chả tai heo là một món ăn thơm ngon, được nhiều người ưa chuộng cũng như rất dễ bảo quản. Đây còn là món ăn rất đơn giản bạn hoàn toàn có thể tự tay làm cho gia đình thưởng thức.
Vậy còn chần chừ gì nữa, cùng Tiệm chả Chị Cả vào bếp học cách làm giò lụa tai heo thơm ngon nào.
Trong hướng dẫn này Tiệm chả Chị Cả sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm chả tai heo giữ được độ ngọt của thịt, không bị đen khô.
Nguyên liệu làm chả tai heo
- 300gr Tai heo
- 300gr Mũi heo
- 200gr Da heo
- 200gr Giò sống
- 2 muỗng cà phê Hành phi
- 3 muỗng cà phê Nước mắm
- 10 gr Vỏ quế
- Hoa hồi
- 5 quả Trứng gà 5 quả
- Dầu màu điều
- Ngũ vị hương
- Giấm
- Tiêu hạt
- Gia vị thông dụng
- Khuông hoặc lá chuối + dây cột
Cách làm giò lụa tai heo
Bạn đã chuẩn bị đầy đủ tất cả nguyên liệu cần thiết để làm món chả này!? Đ ến lúc thực hiện cách làm giò lụa tai heo.
Sơ chế nguyên liệu
Để làm sạch tai heo, mũi heo, da heo bạn cần chuẩn vị một nồi nước sôi để trụng sơ rồi cao sạch lông. Sau khi đã xử lý xong phần lông, bạn cần rửa với nước muối cho ra các chất bẩn, rồi rửa lại với nước và để ráo.
Sơ chế tai heo, mũi heo, da heo làm chả tai heo
Ngoài ra bạn có thể áp dụng các cách sơ chế tai heo sạch, không bị hôi sau:
-
Giấm hoặc chanh, muối: Bạn trộn các hỗn hợp này lại với nhau, chà xát thật đều với toàn bộ các phần tai, mũi, da heo. Tiếp theo, chuẩn bị một thau nước cốt chanh hoặc giấm pha loãng rồi ngâm tất cả phần nguyên liệu trong khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra, để ráo.
-
Bột mì hoặc bột năng: Đối với mẹo này bạn cần phủ bột đều rồi chà xát đến khi thấy phần tai, mũi, da heo có bọt, thì cạo bỏ lớp bọt đi. Thao tác này bạn sẽ cần thực hiện tiếp 2-3 lần cho đến hết mũi hôi. Cuối cùng đem rửa lại với nước và để ráo.
-
Phèn chua: Với mẹo này bạn cần ngâm tai, mũi, da heo trong dung dịch phen chua pha loãng 5-10 phút, rồi cạo sạch lông. Tiếp theo, ngâm lại với nước muối loãng và làm sạch lông thêm lần nữa, sau đó rửa sạch lại với nước.
Cắt nguyên liệu
Sau khi tất cả phần tai heo, mũi heo, da heo đã được sơ chế, để ráo bạn tiến hành cắt các nguyên liệu thành sợi mỏng hoặc thành từng miếng vuông nhỏ khoản lóng tay.
Cắt các nguyên liệu thành sợi mỏng làm chả tai heo
Ướp và nêm chả
Cho tất cả các nguyên liệu vào tô lớn ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng muối, 3 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/4 muỗng ngũ vị hương, 1/2 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng tiêu rồi trộn đều.
Ướp và nêm chả tai heo
Tiếp theo, bạn thêm giò sống, hành phi vào rồi trộn đều các hỗn hợp lại với nhau.
Bạn dùng khuôn và ít lá chuối đã rửa sạch, đặt lá chuối vào trong khuôn. Sau đó cho chả vào khuôn, nén chặt hỗn hợp lại
Dùng 1 khuôn tròn, lót sẵn 1 lớp giấy nến lên khuôn, sau đó cho chả vào khuôn, dùng 1 cái dĩa nén chặt hỗn hợp lại.
Hấp chả tai heo
Bạn cần chuẩn bị một nồi nước đun sôi. Sau đó cho khuôn chả vào và hấp khoảng 20 phút là chả chín.
Hấp chả tai heo khoảng 20 phút
Thành phẩm và thưởng thức
Bước cuối cùng trong hướng dẫn cách làm giò lụa tai heo chính là thưởng thức, chờ chả nguội là bạn sẽ ăn được nhé.
Chả tai heo đạt chuẩn sẽ mềm mềm dai dai thấm vị vừa ăn, bạn có thể chấm thêm muối tiêu, muối ớt tùy vào sở thích.
Chả tai heo đạt chuẩn sẽ mềm mềm dai dai thấm vị
Chả tai heo ớt xiêm xanh cay cay dễ nghiện
Nếu bạn không có đủ thời gian để tự tay chuẩn bị cho gia đình mình, thì việc lựa chọn cho mình một đơn vị chuyên cung cấp chả tai heo uy tín là giải pháp tốt nhất dành cho bạn.
Và nếu bạn muốn có chút “đổi gió” thì có thể thử qua Chả tai heo ớt xiêm xanh. Với sự nhấn nhá từ những lát ớt xiêm xanh giúp món ăn có chút cay nhẹ, tăng hương vị thơm ngon đậm đà.
Chả tai heo ớt xiêm xanh tại Tiệm chả Chị Cả
Tiệm chả Chị Cả thương hiệu đang và đã được nhiều khách hàng tin dùng và lựa chọn. Đặc biệt, tại Tiệm chả Chị Cả bạn có thể mua cho mình món Chả tai heo ớt xiêm xanh đặc sản của vùng đất võ Bình Định ngon.
Chả tai heo ớt xiêm xanh của tiệm Chị Cả là sự kết hợp hài hòa giữa vị thịt heo nạc tươi cùng với tai heo giòn giòn và vị cay đặc trưng của ớt xiêm xanh, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Ngoài ra, Tiệm chả Chị Cả còn có nhiều sản phẩm Giò chả Bình Định như Chả lụa, chả bò, nem chua, giăm bông, tré Bình Định… không chỉ ngon, mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo cam kết VSATTP – 100% không hàn the, không chất bảo quản.
Giò chả Chị cả – Đặc sản Bình Định trứ danh
Kết luận
Trên đây là cách làm giò lụa tai heo dai ngon sần sật dễ làm tại nhà. Hy vọng bài viết này sẽ sẽ giúp bạn có thể tự làm món chả tai heo để chiêu đãi người thân và gia đình.
Và đừng quên rằng, nếu bạn muốn thưởng thức món ăn Chả tai heo ớt xiêm xanh thơm ngon của Tiệm Chả Chị Cả thì hãy liên hệ với chung tôi qua Hotline 0924 614 480 hoặc Facebook và Website của Tiệm Chả.
Ngoài ra, các bạn còn có thể tham khảo các món ăn khác tại menu Tiệm Chả Chị Cả và liên hệ đặt hàng. Bếp Chị Cả luôn sẵn sàng để mang Chả tai heo ớt xiêm xanh đến tận tay thực khách.
- Đặt hàng qua Hotline, Facebook và Website như thông tin trên.
- Phương thức thanh toán: Thẻ hoặc Tiền mặt.
- Địa chỉ mua tận nơi: 164 Nguyễn Bá Tòng, Phường 11, Quận Tân Bình.
Đối với hình thức mua online, quy định về thời gian giao hàng như sau:
- Khu vực nội thành giao trong vòng 4 giờ, tất cả các ngày trong tuần từ 8h30 đến 17h00 mỗi ngày.
- Nhận giao hàng đối với đơn hàng có giá trị tối thiểu là 200,000 VNĐ (khu vực nội thành).
