Giò thủ xào không dễ lẫn lộn với bất kỳ loại giò chả nào khác, tất cả nhờ vào hương vị từ nguyên liệu và cách làm rất riêng biệt. Cũng vì vậy mà nó đã trở thành món ăn phổ biến và được yêu thích rộng rãi đến thế.
Trong bài viết này, hãy cùng nhau học cách làm giò xào cho bữa cơm gia đình thêm vị hay dành biếu tặng những người thân yêu nhất với các nguyên liệu dễ tìm và cách làm chỉ gồm năm bước cực đơn giản sau đây bạn nhé!
Nguyên liệu làm giò thủ xào
Để bắt đầu học cách làm giò xào chuẩn hương vị, bạn cần phải chú ý từ bước đầu chọn nguyên liệu phải đảm bảo chất lượng, có thể tham khảo công thức cho khẩu phần 4 người sau:
-
0,5kg thịt nạc heo
-
0,5kg thịt tai heo và lưỡi heo
-
2 lạng nấm mèo (mộc nhĩ)
-
2 muỗng cà phê hành tỏi xay nhuyễn, ép lấy nước
-
Một ít túi nilon hoặc lá chuối
-
Khuôn trụ sắt chuyên dụng để làm giò
-
Gia vị: giấm, muối, hạt tiêu xay nhuyễn, tiêu hạt,…
Nguyên liệu cho cách làm giò xào
Sau khi chuẩn bị xong đầy đủ các nguyên vật liệu cần thiết ở trên thì giờ cùng bắt tay vào thực hiện món giò thủ xào ngay luôn nào!
Cách làm giò thủ xào thơm ngon
Món giò thủ xào không khó làm, xem qua năm bước cho cách làm giò xào ngon tại nhà cực đơn giản sau là bạn đã có một bữa ngon đãi gia đình và bạn bè:
Sơ chế các nguyên liệu
Trước khi đến với cách làm giò tai heo mộc nhĩ thì ta cần phải sơ chế nguyên liệu. Mộc nhĩ hay còn gọi là nấm mèo, đem đi ngâm với nước âm ấm trong khoảng 10 phút.
Sau khi nấm đã nở thì rửa sạch, cắt bỏ phần cuống dư thừa và thái nhỏ để riêng. Lưu ý không ngâm mộc nhĩ quá lâu sẽ sinh ra độc tố gây hại cho sức khỏe bạn nhé!
Phần thịt chân giò và thịt thủ heo sau khi mua về, đem sơ chế hết phần lông và chất bẩn dưới vòi nước. Riêng phần thịt thủ sau đó nên chần sơ qua nước sôi 5 đến 10 phút để giảm mùi hôi và dễ dàng lấy đi các chất bẩn cứng đầu.
Luộc thịt
Thịt giò và thịt thủ sau khi đã sơ chế sạch sẽ thì đem đi luộc chín với một thìa giấm, có thể thay thế bằng gừng hoặc sả.
Sau đó đun sôi nước, cho khoảng 1 thìa dấm và 1 ít muối rồi bỏ tất cả các loại thịt vào luộc qua cho hết những bọt bẩn trong thịt, đây chính là cách làm giò tai heo ngon.
Sơ chế nguyên liệu làm giò thủ xào
Đun khoảng 2 phút thì vớt ra, mang rửa lại với nước lạnh cho thịt nhanh nguội và không bị thâm.
Thái mỏng các loại thịt rồi ướp thịt với một ít mắm, hạt nêm và gia vị, để trong khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt.
Xào thịt
Khác với cách làm các loại giò lụa, thì cách làm giò thủ xào chúng ta sẽ phải xào thịt và các nguyên liệu chung với nhau.
Đầu tiên, cho chảo chống dính lên bếp. Đun nóng chảo, sau đó cho dầu vào để phi hành cho thơm. Khi hành đã được phi thơm bạn bắt đầu cho thịt vừa ướp vào xào cùng.
Khi xào nên đảo đều tay và để lửa vừa cho thịt được chín đều.
Bạn có thể cho thêm một chút mắm vào thịt cho dậy mùi. Xào thêm khoảng 10 phút cho đến khi thịt săn lại. Sau đó tiếp tục cho thêm nấm hương và mộc nhĩ đã thái nhỏ vào xào cùng.
Khi thịt hơi cháy cạnh, tất cả nguyên liệu đã chín và ngấm gia vị thì rắc thêm một chút hạt tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Gói giò thủ xào
Sau khi xào thịt xong chúng ta sẽ đến với cách gói giò xào.
Khi thịt vừa xào xong vẫn còn nóng bạn dùng thìa xúc thịt vào khuôn, vừa cho thịt vào khuôn vừa dùng thìa ấn thịt xuống cho chặt. Sau đó vặn pít tông để nén thịt, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 – 2 giờ.
Với cách bó giò xào đúng, bạn sẽ có 1 miếng giò thủ xào đẹp mắt.
Đòn giò thủ xào được gói đẹp mắt
Hoàn thành và thưởng thức thành phẩm giò thủ xào
Khi dọn lên để thưởng thức, bạn cắt giò thành những miếng vừa ăn và dọn kèm lên với nước tương hoặc nước ớt để chấm kèm.
Giò thủ đạt yêu cầu sẽ có màu hơi hồng, màu mỡ đông xen kẽ với màu nâu của nấm. Ăn miếng giò có vị giòn, ngọt, béo, thơm mùi của thịt cũng như nấm và tiêu.
Giò xào chuẩn vị ăn hoài không ngán với năm bước làm đơn giản
Miếng giò thành phẩm đúng chuẩn sẽ là sự dai giòn với vị ngọt thanh tự nhiên từ thịt, tai, lưỡi heo và mộc nhĩ giòn dai pha chút béo béo, phối hợp với các gia vị theo công thức truyền thống đã tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời khó quên.
Mỗi miếng cắn dai giòn sần sật nồng lên vị cay nhẹ đầu lưỡi của tiêu, ăn chung với cơm nóng và dưa chua sẽ làm vừa lòng kể cả thực khách khó tính nhất.
Mách bạn điểm mua giò thủ xào giòn thơm ngon, chất lượng
Bên cạnh việc tự xắn tay vào bếp để học cách làm món giò xào, bạn có thể tiết kiệm thời gian, công sức nhưng vẫn có được món giò thủ xào thơm ngon và chất lượng khi tìm mua ở các cửa hàng uy tín.
Tiệm Chả Chị Cả là một lựa chọn đáng để cân nhắc cho bạn vì sản phẩm giò thủ xào nói riêng và đặc sản xứ Nẫu nói chung ở đây luôn được cam kết:
-
Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và chuẩn hương vị truyền thống.
-
Hàng luôn luôn tươi mới và không bán hàng quá hạn.
-
Giao hàng nhanh chóng chỉ trong 4 tiếng.
Giò thủ xào của Tiệm Chả Chị Cả là một trong những sản phẩm bán chạy nhất
Thực khách có thể lưu lại thông tin sau để tìm mua được giò thủ xào đúng chuẩn:
-
Địa chỉ: 164 Nguyễn Bá Tòng, phường 11, Quận Tân Bình, TP.HCM
-
Số điện thoại: 0924 614 480
-
Đặt hàng trực tuyến tại: https://tiemchachica.com/
-
Facebook: https://www.facebook.com/tiemchachica
Qua bài viết này, hy vọng bạn đã học được cách làm giò xào chất lượng lại chuẩn vị để thết đãi cả nhà những bữa ăn thật ngon miệng nhé.
Còn nếu muốn lựa chọn cho mình một địa chỉ chuyên giò thủ xào uy tín lâu năm để dành tặng cho gia đình hay những người thân yêu thì đừng quên liên hệ Tiệm Chả Chị Cả, chắc chắn sẽ không khiến bạn thất vọng đâu.
Và bây giờ, thử trổ tài vào bếp ngay nào!
