Bánh mì chả lụa là một trong những món ăn truyền thống của người dân Việt Nam, thường được dùng trong bữa sáng hoặc trưng bày trong những mâm ăn lễ lộc gia đình.
Là món ăn dân dã và được bày bán ở nhiều nơi, đặc trưng bởi hương vị thơm ngon và quen thuộc, bánh mì chả lụa là món ăn vô cùng dễ làm mà vẫn chưa bao giờ thôi hấp dẫn thực khách vì sự tiện lợi và hương vị trọn vẹn nó mang lại.
Hãy để chúng tôi bật mí cho bạn 2 cách làm bánh mì chả lụa ngon hết sảy, giúp cho gia đình có một bữa sáng hấp dẫn nhé.
Bánh mì chả lụa là món ăn sáng hấp dẫn và đủ chất dinh dưỡng
Cách làm bánh mì chả lụa đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
1 ổ bánh mì.
-
3 – 4 lát chả lụa.
-
15g bơ hoặc nước sốt mayonnaise.
-
1 trái dưa leo.
-
1 nhúm ngò và hành lá.
-
1 ít muối tiêu.
-
1 ít nước tương.
Các bước thực hiện món bánh mì chả lụa
Bánh mì chả lụa một trong các món ăn từ chả lụa sẽ được hoàn tất trong chớp mắt nhờ những nguyên liệu cơ bản và các thao tác đơn giản làm nên nó.Hãy bảo đảm chọn được bánh mì mới ra lò để khi thưởng thức cảm nhận được vị giòn rụm nhé.
- Đầu tiên, bạn tạo rãnh để nhét nhân bằng cách rạch một đường thẳng giữa ổ bánh mì.
- Chả lụa thái thành từng lát, to hay nhỏ thì tùy theo sở thích của mình.
- Hành và ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Dưa leo rửa sạch, thái thành từng lát mỏng.
Bạn có thể xếp các nguyên liệu riêng ra từng phần trên một chiếc dĩa sạch để dễ dàng thao tác.
Công đoạn nhét nhân vào bánh mì cũng là cả một nghệ thuật đấy.
Nếu nhét nhân quá đầy sẽ khiến nhân bị rớt ra khi thưởng thức bánh mì, các nguyên liệu không còn kết hợp trọn vẹn cùng nhau, sẽ làm bạn cảm thấy mất ngon.
Nếu nhét nhân quá ít, bánh mì chả lụa không còn hấp dẫn như hương vị nó vốn có nữa.
- Bạn tách ổ bánh mì, lưu ý đừng quá mạnh tay.
- Phết một lớp bơ trên hai mặt bánh, nhiều hay ít tùy theo sở thích cá nhân, tuy nhiên nếu phết quá nhiều bơ, vị béo có khả năng lấn át hết các nguyên liệu còn lại.
- Tiếp theo, cho vào bánh một lát chả lụa,một lát dưa leo, phân bố sao cho đều, vừa đủ để nhân không bị đầy vung.
- Cuối cùng, cho lớp hành ngò lên trên và dàn trải đều từ đầu đến cuối ổ.
Nếu bạn dùng một ổ bánh mì cho hai người, có thể cắt làm đôi và bắt đầu thưởng thức, vậy là chưa đến 5 phút mà đã làm xong một bữa ăn ngon lành rồi.
Cắt bánh mì chả làm đôi, cùng bạn bè thưởng thức
Cách làm bánh mì chả lụa chan nước sốt
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cà chua: 200 – 300 gram
- Thịt nạc: 100 – 150 gram
- Thơm: 100 gram
- Hành tím: 4 – 5 củ
- Tỏi, hành lá, ngò rí
- Các gia vị nêm nếm (mắm, muối, đường, hạt nêm)
- Các loại tương, sốt (tương ớt, tương cà, nước tương, dầu hào, mayonnaise)
- Hạt điều
Để làm sốt chan bánh mì, bạn cần chuẩn bị sẵn một máy xay sinh tố nữa nhé.
Các nguyên liệu cần có để làm bánh mì chả lụa chan sốt
4 bước chế biến bánh mì chả lụa chan nước sốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành lá, ngò rí bạn rửa sạch, để ráo nước sau đó cắt nhỏ.
- Tỏi và hành tím lột vỏ, sửa sạch, sau đó băm nhuyễn.
- Cà chua cắt phần cuống, bỏ hạt và rửa sạch, thái thành miếng cau.
- Thơm gọt vỏ, bỏ hết phần mắt, rửa sạch với nước rồi băm nhuyễn.
- Thịt nạc bóp muối nhiều lần và rửa sạch với nước để khử mùi hôi. Sau đó, bạn thái thịt thành lát mỏng để dễ dàng xay nhuyễn.
Bước 2: Xay nguyên liệu
Bạn cho cà chua và thịt vào máy xay, xay nhuyễn. Bạn đừng nêm nếm thịt trước khi xay nhé.
Việc này giúp cho nước sốt được sệt mà mùi vị vẫn đặc biệt và thuần túy nhờ vị ngọt tự nhiên từ thịt và vị chua của cà.
Bước 3: Chế biến nước sốt
-
Tạo màu.
- Trước tiên, bạn bật bếp và rưới một xíu dầu vào chảo, đợi 20-30 giấy cho dầu nóng.
- Cho hành, tỏi vào phi thơm, đến khi có màu ngả vàng.
- Cho 2 muỗng dầu và 1 muỗng hạt điều để tạo màu bắt mắt. Đảo đều hỗn hợp và bật lửa riêu riêu phi đến khi màu sẫm hơn.
-
Xào thịt và cà chua.
- Cho hỗn hợp cà chua và thịt nạc xay nhuyễn vào chảo đã tạo màu.
- Đổ 350 – 400ml nước lọc vào chảo, lửa riêu riêu để đun sôi.
- Khi hỗn hợp đã sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn với khẩu vị.
Tiệm Chả Chị Cả gợi ý nêm gia vị theo công thức sau: 2 muỗng cafe tương ớt, 2 muỗng cafe tương cà, 2 muỗng cafe mayonnaise, 1 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe nước tương, 1 muỗng cafe nước mắm, 3 muỗng cafe đường.
Hoàn thành nước sốt bánh mì chả lụa, màu sắc và hương vị đậm đà
Sau đó, cho phần thơm đã băm nhỏ và hành tím vào phi thơm. Để lửa riêu cho nước sôi, nước sắc lại trong khoảng 5 phút nữa hãy tắt bếp.
Cuối cùng, cho hành lá, ngò rí và rắc một ít tiêu lên mặt. Vậy là hoàn thành phần sốt chan bánh mì rồi nhé.
Bước 4: Thưởng thức
Để thưởng thức bánh mì chả lụa chan nước sốt, bạn có thể múc riêng ra chén nhỏ để chấm, hoặc rưới trực tiếp nước sốt vào bên trong bánh mì, đảm bảo cách nào cũng ngon và đủ đầy hương vị.
Bạn đổ sốt một lượng vừa đủ nhé, đổ quá nhiều khi dùng nước sốt sẽ chảy ra làm mềm bánh mì, không còn độ giòn nữa.
Một vài lưu ý trong cách làm nước sốt bánh mì chả lụa.
Muốn bánh mì chả lụa ngon, cần tỉ mỉ trong từng khâu kể cả việc chọn nguyên liệu. Bạn nên chọn:
- Thịt heo săn chắc, không loang màu hoặc có mùi hôi, có dịch chảy nhớt. Có thể kiểm tra thịt tươi bằng cách dùng ngón tay ấn vào thịt sẽ thấy vết lõm, nếu là thịt tươi thì độ đàn hồi tốt nên khi rút tay ra không để lại dấu vết.
- Chọn những quả cà chua chín, màu đỏ tự nhiên, vỏ căng mọng và có những chấm nhũ lấm tấm. Phần cuống còn tươi xanh, dùng tay kéo nhẹ vẫn không rời trái.
Và đặc biệt, để làm nên ổ bánh mì chả lụa thơm ngon, nếu chọn được chả lụa Bình Định ngon chất lượng là bạn đã thành công được 50% rồi đấy.
Chả lụa ngon sẽ có mùi thơm nhẹ thịt hòa với hương lá gói, cắn một miếng là cảm nhận được độ giòn giòn, dai dai, không bị bở hay quá khô cứng.
Chả lụa Bình Định ăn kèm bánh mì thơm ngon
Tiệm Chả Chị Cả là một trong những nơi có thể mang lại hương vị truyền thống đó cho bữa ăn gia đình với những sản phẩm chất lượng và an toàn, đặc biệt là chả lụa Bình Định. Bạn có thể tham khảo menu của tiệm và đặt hàng qua các kênh sau, bảo đảm sẽ không làm bạn thất vọng.
- Facebook: https://www.facebook.com/tiemchachica
- Hotline: 097.969.0660
- Mua trực tiếp tại 164 Nguyễn Bá Tòng, P.11, Tân Bình
Chúc bạn làm thành công món bánh mì chả lụa thơm ngon nhé! Và đừng quên tìm hiểu thêm các món ăn từ chả lụa khác để làm dài hơn thực đơn gia đình nhé.
