Trong những dịp đặc biệt, mọi người thường dành thời gian tụ họp bạn bè gia đình, trong những buổi trò chuyện chắc hẳn không thể thiếu được những món ăn vặt để buổi gặp trở nên thú vị hơn đúng không nào.
Những năm trở lại đây, món khô gà lá chanh đang trở nên phổ biến từ các nhân viên văn phòng đến các gia đình đều ưa thích, không chỉ được chọn làm đồ ăn vặt thường xuyên mà mọi người còn dùng để làm quà tặng cho nhau.
Nhưng không phải lúc nào những món ăn vặt có bán sẵn bên ngoài đều đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm, nên tại sao bạn không thử học cách làm khô gà lá chanh ngay tại nhà!
Khô gà lá chanh món ăn vặt không thể thiếu trong mỗi gia đình.
Hướng dẫn cách làm khô gà lá chanh đơn giản, thơm ngon tại nhà
Trong bài viết này Tiệm sẽ hướng dẫn bạn cách làm khô gà lá chanh thơm ngon, bổ dưỡng và cực kỳ chất lượng luôn nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm khô gà lá chanh
Khô gà lá chanh có ngon hay không còn phụ thuộc vào phần gia vị mà chúng ta ướp vào thịt nên bạn cần chú ý ở phần ướp này nhé. Bạn có thể chia thành 3 phần gia vị:
-
Gia vị dùng để luộc thịt
-
Gia vị dùng để ướp thịt
-
Gia vị dùng để rang khô thịt
Trước khi bắt đầu chế biến chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu như sau.
-
Thịt ức gà (500gr)
-
Gia vị luộc thịt gà gồm gừng tươi (1 củ), hành tây (3 củ), muối (1 thìa cà phê muối)
-
Gia vị ướp thịt gà: tỏi băm (1 thìa canh), hành tím băm nhuyễn (1 thìa canh), ớt băm (1 thìa canh), lá chanh băm nhỏ (25gr), nước mắm, đường trắng, bột nghệ, bột ngũ vị hương, hạt nêm, ớt bột Việt Nam/ Hàn Quốc và dầu màu điều.
-
Gia vị rang khô thịt gà: ớt khô để nguyên quả, lá chanh (25 gr)
Các nguyên liệu này sẽ được dùng trong lúc luộc, ướp và rang thịt gà.
Sơ chế thịt gà
Như chúng ta đều biết thịt gà là một trong những loại thịt lành tính và chứa nhiều chất dinh dưỡng, ít chất béo nên hầu như tất cả mọi người đều sử dụng được.
Với món ăn vặt này chúng ta nên chọn mua phần ức gà nhiều thịt, loại gà công nghiệp sẽ dễ làm hơn vì chúng có nhiều thịt và có độ mềm dai nhất định rất thích hợp.
Thịt gà sau khi được chọn mua kỹ lưỡng, bạn hãy bắt tay sơ chế thịt gà nhé, để thịt không có mùi hôi bạn sử dụng muối trắng bóp và rửa sạch nhiều lần với nước sạch.
Bước 1: Luộc và xé sợi thịt gà
Cho gà cùng với hành tây và gừng đập dập vào luộc khoảng 10-15 phút. Sau đó, tắt bếp và để nguyên trong nồi khoảng 5-10 phút, để thịt gà săn lại.
Xé sợi thịt gà khi làm khô gà lá chanh
Tiếp đó, bạn vớt ra và xé thịt gà thành các sợi đều nhau. Nhớ giữ lại một ít nước luộc để làm cho bước 2 nhé.
Bước 2: Xào thịt gà với gia vị đã chuẩn bị
Để có hương thơm dậy mùi bạn dùng một ít hành khô, tỏi, sả đã chuẩn bị xào sơ qua với dầu ăn. Sau đó mới cho phần gia vị còn lại vào cùng với thịt đảo đều, cho một ít nước luộc gà vào đảo đều tay cho đến khi cạn nước, thịt cũng săn lại là được.
Khâu chế biến này giúp cho gia vị được thấm đều với thịt, đến khi sấy khô thịt gà sẽ ngon và đậm vị hơn rất nhiều.
Bước 3: Sấy khô gà
Cuối cùng là đến với cách làm gà khô, ở bước rang thịt gà, khô cũng đã được ngấm gia vị nhưng để hương vị được ngon hơn nữa, chúng ta phải sấy khô thịt gà hoàn toàn.
Sau đây là 3 cách làm khô gà lá chanh cực kỳ đơn giản và dễ tìm, bạn tham khảo ở mục bên dưới nhé!
3 cách làm khô gà lá chanh ngon, dễ làm tại nhà
#1. Cách làm khô gà lá chanh bằng chảo chống dính
Khô gà lá chanh bằng chảo chống dính.
Một trong những cách làm khô gà ngon đơn giản nhất là bạn có thể dùng chảo chống dính, đây được xem là cách làm khô gà truyền thống.
Cho lá chanh, ớt nguyên trái ( cách làm khô gà cay ) và thịt gà vào chảo,dùng lửa nhỏ và đảo đều tay trong khoảng 20 phút, bạn quan sát khi thấy thịt khô hoàn toàn thì lúc này cũng hoàn thành xong rồi nhé.
Ưu điểm của cách làm này sẽ giúp bạn có thể quan sát được độ giòn, điều chỉnh được gia vị khi cần thiết.
#2. Khô gà lá chanh làm bằng nồi chiên không dầu
Khô gà lá chanh được sấy khô bằng nồi chiên không dầu.
Bạn nên chia thịt gà thành nhiều lần làm khô để khô gà đạt đúng chuẩn nhé. Trải 1 lượt thịt gà vào nồi chiên, nhiệt độ khoảng 100 độ trong 20 phút. Sau đó, làm khô tiếp lần 2 với 100 độ và trong vòng 30 phút.
Chú ý: Khi trải thịt gà đừng để quá dày, nếu không thịt sẽ khó khô.
Ưu điểm của nồi chiên không dầu là giúp cho khô gà lá chanh sẽ có màu vàng đẹp mắt, khi ăn sẽ có độ giòn dai của thịt.
#3. Cách làm khô gà lá chanh bằng lò vi sóng
Với lò vi sóng bạn cần điều chỉnh nhiệt độ lò là 150 – 200 độ C. Tiếp đó, hãy trải giấy bạc lên khay và trải đều thịt gà cùng với lá chanh và ớt ra. Bạn sấy thịt gà trong vòng 10 phút rồi kiểm tra độ khô của thịt.
Trải đều thịt gà lên lò vi sóng
Nếu muốn khô hơn bạn tiếp tục cho vào lò trong vòng 10 phút vài lần nữa là được thành phẩm nhé.
Yêu cầu thành phẩm khô gà lá chanh
Khô gà lá chanh thành công sẽ có được một màu vàng nâu đẹp mắt, hơn thế nữa lại còn có mùi thơm của lá chanh cùng với thịt gà tươi ngon.
Sợi khô gà đều ráo và không bị cứng, khi ăn khô sẽ mềm dại, kèm với vị ngọt tự nhiên kết hợp với vị cay của ớt cùng gia vị được thấm đều.
Như vậy là bạn đã có một món khô gà lá chanh tự làm cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn rồi đúng không nào.
Mua khô gà lá chanh ở đâu thơm ngon, an toàn TP.HCM
Như bạn đã thấy, tuy khô gà làm khá đơn giản nhưng lại tốn khá nhiều thời gian và công sức. Vì vậy, để giúp bạn tiết kiệm thời gian, bạn vẫn có thể mua tại các cửa hàng, tuy nhiên hãy chú ý đến chất lượng sản phẩm nhé.
Khô gà lá chanh tại Tiệm chả chị Cả là được làm thủ công tại nhà với sự kết hợp hoàn hảo, trọn vị giữa thịt gà sấy cay cùng lá chanh thơm nồng sẽ khiến bạn càng ăn, càng ghiền.
Gà xé sợi, lá chanh, ớt, gia vị đều được chọn lựa từ những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Phần khô gà lá chanh tại Tiệm Chị Cả
Đặt hàng để được giao tận nơi bằng cách:
-
Đặt hàng qua Facebook Tiệm Chả Chị Cả hoặc gọi Hotline 0924 614 480.
-
Khu vực nội thành giao trong vòng 4 giờ, tất cả các ngày trong tuần từ 8h30 đến 17h00 mỗi ngày.
Lưu ý nhỏ: Tiệm nhận giao hàng đối với đơn hàng có giá trị tối thiểu là 200,000 VNĐ (khu vực nội thành) nhé!
Kết luận
Nếu bạn là một tín đồ ăn vặt thì chắc hẳn sẽ không thể bỏ qua món khô gà lá chanh này rồi đúng không nào. Nếu có thời gian hãy học ngay cách làm khô gà lá chanh và lăn vào bếp thử ngay nào!
Chúc bạn thành công!
